Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Κυριακή, 19 Ιουνίου 2016

ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά  
- 450 γρ. φακές
- 4-5  κολοκυθάκια μικρά
- 2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1½ κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας μπούκοβο
-γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο. Τις σουρώνουμε  και τις βάζουμε  σε μια σαλατιέρα.
Εν τω μεταξύ κόβουμε τα κολοκυθάκια με τον πατατοκαθαριστή σε λεπτές φλούδες και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι.


Πασπαλίζουμε με το αλάτι και την ζάχαρη και τα αφήνουμε να μαριναριστούν και να βγάλουν τα υγρά τους για 30 λεπτά περίπου.
Στην σαλατιέρα που βρίσκονται οι φακές ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια μαζί με μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μπαλσάμικο με το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Πασπαλίζουμε και λίγο μπούκοβο.
 Περιχύνουμε την σαλάτα μας και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις τους.
Προαιρετικά στο πιάτο μας , αν θέλουμε βάζουμε και λίγο γιαούρτι στραγγιστό

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου