Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2016

ΤΟΡΤΙΓιΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ



από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- ένα πακέτο τορτίγιες
- ενα πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
- 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- άνιθος ανάλογα με τις προτιμήσεις
- φέτα 250 γραμμάρια
- 2 ποτήριαω γάλα 
- αλάτι
- πιπέρι
μπεσαμέλ





Εκτέλεση

Για 8 τορτίγιες Ετοιμάζω την μπεσαμελ.
Πλένω και κόβω σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια.
Ετοιμάζω και τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο.
Τα βάζω σε τηγάνι να μαραθούν μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.
Προσθέτω λίγο λάδι και το πιπέρι και τα ανακατεύω.
Προσθέτω την μπεσαμέλ και ενώνω τα υλικά μεταξύ τους.
Ψεκάζω το ταψί με λίγο λάδι.
Σε ένα πιάτο βάζω γάλα και βουτώ τις τορτίγιες για να μαλακώσουν ελαφρώς και να μπορώ να τις κάνω ρολά.
Απλώνω το μείγμα πάνω στην τορτίγια προσθέτω και τυρί φέτα και τα κάνω ρολά.



Τα βάζω στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
Τα ραντίζω με λίγο νερό και ρίχνω στο ταψί το υπόλοιπο γάλα που βουτούσα τις τορτίγιες.
Ρίχνω τυράκι από πάνω.



Τις ψήνω στους 170 βαθμούς στον κλασικό φούρνο μέχρι να ροδίσουν

Παρατηρήσεις

Μπορούμε να κάνουμε διάφορους συνδιασμούς με την γέμιση όπως:

- σπανάκι με φέτα κρεμμύδι και άνιθο
- ψιλοκομμένο  κοτόπουλο που μας έμεινε απο την προηγούμενη με μπεσαμέλ και κίτρινα τυριά
- ψιλοκομμένο κρέας που μας περίσεψε  με μπεσαμέλ και κίτρινα τυριά
- με διάφορα λαχανικά ψιλοκομμενα
- με τυριά και αλλαντικά...
- με διάφορα τυριά και ροκφόρ μέσα σε μπεσαμέλ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου