Ελληνων μαγειρεματα......: ΚΥΔΩΝΟΠΑΣΤΟ

Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τετάρτη 8 Νοεμβρίου 2017

ΚΥΔΩΝΟΠΑΣΤΟ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

- 1 ½ κιλό κυδώνια
- 1 κ. ζάχαρη
- 1 ½ ποτήρι νερό
- 2 φύλλα αρμπαρόριζα
- αμύγδαλα καβουρδισμένα
- χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κυδώνια τα βράζουμε να μαλακώσουν με την αρμπαρόριζα.
Τα στραγγίζουμε από το νερό τους και τα βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη.
Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι για να δέσει.
Αφού κρυώσει λίγο πολτοποιούμε.