Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Δευτέρα 12 Νοεμβρίου 2018

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.



από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο
- κοτόπουλο βρασμένο η ψητό σε μικρά κομμάτια
- 1 φλιτ  φέτα τριμμένη
- 250 μανιτάρια φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2-3  πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε καβάκια
-1 φλιτ κρασί λευκό
- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 αυγά χτυπημένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλατοπίπερο
- ½   φλιτ λάδι
- 3  κ σ βούτυρο λιωμένο
- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε 2 κουταλιές νερό
- σουσάμι

Εκτέλεση
Σε λίγο από το λάδι σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές, μανιτάρια για  5 λεπτά .
Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το κοτόπουλο αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να κρυώσει..
Ενώνουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο λάδι και σε μακρόστενο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα αλείφοντας με το μείγμα.


Ρίχνουμε στην γέμιση τα αυγά, φέτα, μαϊντανό ανακατεύουμε καλά και την απλώνουμε.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.
Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια, αλείφουμε με το μείγμα κρόκο-νερό και πασπαλίζουμε σουσάμι.


Ψήνουμε στους 180  0  σε προθερμασμένο φούρνο μία ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει .
Το πρώτο μισάωρο την έχουμε σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου