Υλικά
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- ½ κιλό αρνί
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
Οι
ειδήμονες λένε ότι όταν κάνεις κεμπάπ δεν υπάρχουν ειδικά και ξέχωρα πράγματα ,
τα πάντα είναι απλά, το σημαντικό είναι καλό κρέας, η μέθοδος παρασκευής και το
μείγμα να παραμείνει πριν παρασκευαστεί .
Το μόνο που χρειάζεται για να κάνετε
κεμπάπ είναι 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, ½ κιλό αρνί, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 2% της
συνολικής ποσότητας του κρέατος, αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική
σόδα.
Το κρέας είναι κομμένο σε
κύβους και αλατίζετε καλά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με περίπου 100 ml νερού
και με το σκόρδο που έχουμε προηγουμένως βράσει.
Το μείγμα το ανακατεύουμε και
το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα το
αλέθουμε στη μηχανή του κιμά δύο φορές, και το αφήνετε για αρκετές ώρες σε
θερμοκρασία δωματίου, και μετά βάλτε το πάλι στο ψυγείο.
Πριν ξεκινήσετε να
σχηματίζετε τα κεμπάπ σας ανακατεύετε το μείγμα με την μαγειρική σόδα και αυτό
είναι όλο. Ψήνονται στη σχάρα !!!!
Τέλεια - Καλή όρεξη !!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου