ΕΚΜΕΚ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

από την   Anatoly Fotiadou

  Υλικά

-  φέτες τσουρέκι, τόσες όσες καλύπτουν ένα μακρόστενο ταψί ή πυρέξ

Για το σιρόπι

-  1 κούπα νερό

-  1 κούπα ζάχαρη

-   μερικά δάκρυα μαστίχας ή 1 κ.σ. λικέρ μαστίχας σε περίπτωση που έχετε

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 

ή ακόμη κ κρέμα στιγμής βανίλια ή κρέμα με κάστερ πάουντερ, η κρέμα που κάνω εγώ

-   2 κροκάδια

-   1 κούπα ζάχαρη

-   1/3 κούπας νισεστέ

-   3 κούπες γάλα

-   3 βανίλιες

Για την σαντιγί

-   1 φάκελο garni

-   τριμμένο ξηρό καρπό

Εκτέλεση

αραδιάζω τις φέτες στο ταψί κ ψήνω στο γκριλ για λίγα λεπτά να ροδίσουν, προσοχή αρπάζουν εύκολα, ετοιμάζω το σιρόπι κ σιροπιάζω

Ετοιμασία κρέμας

χτυπάω καλά τα κροκάδια με ζάχαρη, βράζω το γάλα με τις βανίλιες, μόλις βράσει χαμηλώνω τη φωτιά, ρίχνω τα χτυπημένα κροκάδια και ανακατεύω συνεχώς με σύρμα, έπειτα ρίχνω λίγο λίγο το νισεστέ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα

ρίχνω την κρέμα πάνω από το τσουρέκι, αφήνω λίγο να κρυώσει και καλύπτω με την σαντιγί και τέλος τον ξηρό καρπό

ψυγείο λίγες ώρες κ έτοιμο!