από την Konsrantina Agapiou
Υλικά
- 5-6 κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- 3-4 πράσινες πιπεριές
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι του καφέ
ρύζι Καρολίνα ή πλιγούρι
- μαϊντανό
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Κόβεις σε φέτες 5-6 ξερά κρεμμύδια και τα βάζεις σε κατσαρολάκι
με λίγο νεράκι να μαραθούν., Τα στραγγίζεις.
Βάζεις σε βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρεις 3-4 πράσινες
πιπεριές, τα μαραμένα κρεμμύδια και 2 ώριμες και ψιλοκομμένες τομάτες .
Σβήνεις την φωτιά, ρίχνεις ένα φλυτζάνι του καφέ ρύζι Καρολίνα ή
πλιγούρι . λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνεις και σκεπάζεις με το
καπάκι. Ώσπου να ανοίξεις τα κάτω φύλλα της πίτας το ριζά έχει φουσκώσει και η
γέμιση είναι έτοιμη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου