από τη Giota Haropoulou
Υλικά
- πατάτες
- σκόρδο
- χυμό λεμονιού
- χυμό και φλούδες πορτοκαλιού
- χυμό μανταρίνι
- χυμό η σιρόπι νεραντζιού
- λαδάκι,
- μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- θυμάρι
- δεντρολίβανο
- νερό
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε ότι μέγεθος μας αρέσει και τις
τοποθετούμε σε γάστρα η ταψί.
Αν έχουμε κρέας βάζουμε πρώτα το κρέας, μπήγουμε σε αυτό
σκελίδες σκόρδου όσες θέλουμε και κλαδάκια δεντρολίβανου.
Βάζουμε γύρω γύρω τις πατάτες, λίγο σκόρδο ακόμα και
προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και τις πορτοκαλόφλουδες.
Ενώνουμε τους χυμούς με τη μουστάρδα το λάδι και το νερό
και περιχύνουμε το φαγητό.
Το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 120 βαθμούς περίπου 4 ώρες,
η στους 180 τόσες ώρες όσα είναι τα κιλά του κρέατος.
η ποσότητα των υλικών είναι θέμα προτίμησης, εγώ δεν βάζω
πολύ νερό, περίπου ένα φλιτζανάκι του καφέ και αν έχω κρέας δε βάζω καθόλου
λάδι.
καλή επιτυχία!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου