ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι σκληρό  

-  φακελάκι μαγιά

- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

- 3 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο

- σουσάμι για το πασπάλισμα
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι 

Εκτέλεση

Βράζουμε λίγο νερό και το αποσύρουμε από την φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το γλυκάνισο και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Μόλις χλιαίνει το σουρώνουμε. Αυτό θα χρησιμοποιήσουμε από δω και πέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη,   και λίγο αλεύρι. Προσθέτουμε χλιαρό νερό, απ αυτό με τον γλυκάνισο , μέχρι να γίνει ένας χυλός. 

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου , μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο,λίγο λάδι, το αλάτι και  την φουσκωμένη μαγιά και όσο νερό χρειαστεί για να γίνει η ζύμη μας. 

Χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια την ζύμη

 και κάθε μπαλάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε σχήμα οβάλ, το χαρακτηριστικό σχήμα που έχει η λαγάνα. 

Έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί στα ταψιά και τοποθετούμε τις λαγάνες. 

Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις λαγάνες για να ψηθούν καλά.  Περνάμε με ένα πινέλο με νερό την επιφάνεια της κάθε λαγάνας και πασπαλίζουμε με σουσάμι για να κολλήσει.

Μόλις φουσκώσουν πατάμε με τις άκρες των δαχτύλων και κάνουμε τα γνωστά βαθουλώματα.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 ⁰ . 

Ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν!!!!