ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Noppi Karayianni

Υλικά

- ρεβίθια βρασμένα

- μελιτζάνες

- λάδι

- κανέλα

- αλάτι χοντρό

- ντομάτες ψιλοκομμένες

- σκόρδο

- πιπέρι

- παρμεζάνα και γκούντα τριμμένα

Εκτέλεση 

Μαγειρεύουμε τα ρεβίθια σύμφωνα με τη συνταγή που έχουμε αλλά παραλείπουμε την τελική φάση με το λεμόνι.
Βάζουμε τις μελιτζάνες , κομμένες σε φέτες σε λαδόκολλα με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στον φούρνο.
Σε πυρέξ ( εγώ το έκανα σε στρογγυλό του σουφλέ ) , βάζουμε μία στρώση μελιτζάνες με λίγη κανέλλα και αλάτι χοντρό (ημι ), μία στρώση ρεβίθια , ντομάτα ψιλοκομμένη , λίγο σκόρδο ,πιπέρι.
Μετά άλλη μία στρώση μελιτζάνες με αλάτι και κανέλλα , άλλη μία στρώση ρεβίθια και τελικά ντομάτες σε ροδέλες και τριμμένη παρμεζάνα μαζί με λίγο τυρί γκούντα, επίσης τριμμένο.
Ψήνουμε στο φούρνο για κανένα μισάωρο περίπου.

Σημ. Φωτογραφίες από την διαδικασία δεν υπάρχουν γιατί δεν είχα σκεφθεί να την ανεβάσω , καλά που πρόλαβα να βγάλω και αυτήν.
Τέλειο φαγητό , για όσους αγαπούν τα όσπρια και τη μελιτζάνα.
Το τυρί μπορεί κάλλιστα να αντικατασταθεί με φέτα. Εμένα μου άρεσε η γραβιέρα με το γκούντα γιατί κάνει αυτήν την ωραία κρούστα από πάνω.
Καλή επιτυχία σε όσους/ες το δοκιμάσουν