ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΡΜΥΡΗ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 7-8 κολοκύθια  μεγάλα τριμμένα αλατισμένα και στραγγισμένα καλά

 - 3 καρότα τριμμένα και αν υπάρχουν ανθοί ψιλοκομμένοι

- 1 κρεμμύδι τριμμένα

- 2 κούπες φέτα

- 1 κούπα κίτρινο τυρί ότι υπάρχει

- 3-4 αυγά χτυπημένα με 1 ποτήρι λάδι και πιπέρι

 - 2 περίπου κούπες αλεύρι γ.ο.χ

- 1 μπαικιν πάουντερ

- μαϊντανό και δυόσμο.

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε το αλεύρι να γίνει πηχτός χυλός.

Λαδώνουμε καλά το σκεύος το ρίχνουμε και με λίγο λάδι στρώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180  ⁰  σε προθερμασμένο φούρνο 60-65 λεπτά στην κάτω σχάρα για να ψηθεί καλά κάτω και να ροδίσει επάνω.

Προσοχή!!!! δεν βάζουμε αλάτι γιατί έχουμε αλατίσει τα κολοκύθια  για να βγάλουν τα νερά τους στο στράγγισμα και τα τυριά αρκούν