Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τρίτη 21 Νοεμβρίου 2017

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΤΗΓΑΝΙΟΥ ΜΕ ΠΟΥΡΕ


από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 κιλό μελιτζάνες
-5-6 κ σ λάδι
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2-3 σκελίδες σκόρδα ψιλοκομμένο
-100 ml λευκό κρασί
-1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1κ σ φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
 -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
-πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε αλατισμένες σε σουρωτήρι τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδα να γυαλίσουν μετά και τις μελιτζάνες για 10 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να πάρουν χρώμα. 
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί  προσθέτουμε την  ντομάτα, τον  βασιλικό και το αλατοπίπερο. 
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα  
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. 
Σβήνουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Σερβίρουμε με πουρέ, ρύζι, πατάτες τηγανητές η με κοντό ζυμαρικό.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου