ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- πένες τετράγωνες
- λαχανικά ανάμικτα
- λουκάνικα καπνιστά από  πρόβατο
- λουκάνικα πικάντικα μοσχαρίσια
- κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- γκούντα τριμμένη
- κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- μανιτάρια



Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες.
Βράζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες.
Σε ένα ταψί απλώνουμε τα μακαρόνια και ρίχνουμε λίγα από τα τυριά.
Προσθέτουμε τα ανάμικτα λαχανικά και τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα τυριά και αφού αραιώσουμε λίγο την κρέμα γάλακτος περιχύνουμε το φαγητό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο τόσο όσο να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από τα τυριά.