Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Κυριακή, 1 Απριλίου 2018

ΚΟΤΟΠΙΤΑ




από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
Για την γέμιση
- 2 στήθη από κοτόπουλο
- πιπεριές , 1 κίτρινη, 1 κόκκινη και 1 πράσινη
- 2 αυγά
- μαϊντανός
- λίγο κεφαλοτύρι ή φέτα
- 1 γιαουρτάκι
- ελαιόλαδο
- 3 κ σ μουστάρδα
- αλατοπίπερο
- σουσάμι για την επικάλυψη

Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο, και το ξεψαχνίζουμε. 
Αφού κρυώσει  λίγο ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τον μαϊντανό , και κόβουμε σε κύβους το τυρί.


Τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο  , μαζί και τ αυγά,  ανακατεύουμε και βάζουμε τη γέμιση στο ψυγείο.


Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει και την ζύμη μας.


Όταν βάλουμε στο ταψί το κάτω φύλλο, βγάζουμε την γέμιση απ το ψυγείο.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι και την μουστάρδα και μ αυτό περιχύνουμε την γέμιση.

Την απλώνουμε και ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο μας.


ραντίζουμε με ελαιόλαδο την πίτα μας, αφού την έχουμε χαράξει και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 0  μέχρι να ροδοκοκκινίσει


Παρατήρηση : για ποιο νόστιμη, σε αβάσταχτο βαθμό, ζυμώνουμε την πίτα με το ζουμί που βράσαμε το κοτόπουλο και όχι με σκέτο νεράκι.
Απλά ΔΕΝ σταματάμε να τρώμε!!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου