ΡΟΛΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κολοκύθι τριμμένο και αλατισμένο
- καρότα τριμμένα
- 2 κρεμμύδια ξερά στον τρίφτη
- πιπεριές 
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- δυόσμος
- αλάτι
- πιπέρι
- αλάτι
- 2 αυγά
- τυρί ένταμ σε φέτες
- λάδι
- λαδόκολλα


Εκτέλεση

Τρίβουμε το κολοκύθι το αλατίζουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει για ένα μισάωρο.

Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα το κρεμμύδι και όλα τα υπόλοιπα και τα ζυμώνουμε.

Απλώνουμε σε ταψί μια λαδόκολλα και στρώνουμε την ζύμη πάνω στην λαδόκολλα.

Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Το βγάζουμε από τον φούρνο και βάζουμε τις φέτες του ένταμ σε όλη την επιφάνεια.

Με την βοήθεια της λαδόκολλας το ρολάρουμε σε ρολό.

Το ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στον φούρνο.