Ελληνων μαγειρεματα......: ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Τετάρτη 9 Ιανουαρίου 2019

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κουνουπίδι κομμένο σε μπουκέτα και βρασμένο
- σέλερυ
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- τα φύλλα του κουνουπιδιού ψιλοκομμένα
- μπεσαμέλ
- λάδι
- διάφορα κίτρινα τυριά
- φέτα χοντροκομμένη

Εκτέλεση

Βράζουμε το κουνουπίδι.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σέλερυ μαζι με τα κρεμμυδάκια και τα φύλα του κουνουπιδιού.Τα αρωματίζουμε με λίγο καρίνο.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
Απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί το κουνουπίδι και τα ανακατεύω με τα τσιγαρισμένα λαχανικά.