Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Σάββατο, 23 Μαρτίου 2019

ΜΑΝΙΤΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΚΙΝΟΑ


από την Γιάννα Παρασχοπούλου


Υλικά
- 750 γρ περίπου μανιτάρια άσπρα
- 1 κούπα κινόα βρασμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- λίγο δυόσμο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 αυγό
- 2 καρότα
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο
- 5-6 κ σ αλεύρι ή βρώμη αλεσμένη

Εκτέλεση
Βράζουμε την κινόα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μούλτι χοντροκόβουμε  τα μανιτάρια,  και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αδειάζουμε και την κινόα. 
Στο μούλτι κόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα , και τα καρότα. Τα προσθέτουμε στα μανιτάρια. 
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Προσθέτουμε το αυγό, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά. 
Στο τέλος θα βάλουμε λίγο αλεύρι η την βρώμη για να σφίξει το μείγμα. 


Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες. , μετά πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 0  
Τα γυρίζουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά και απολαμβάνουμε!!


Παρατήρηση : 1 .  μπορούμε να ετοιμάσουμε το μείγμα από το βράδυ και να μείνει όλη νύχτα στο ψυγείο για να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Παρατήρηση : 2. μπορούμε να βάλουμε επίσης φρυγανιά τριμμένη αν θέλουμε
Παρατήρηση : 3. Αντί για κινόα μπορούμε να βάλουμε πλιγούρι μουσκεμένο σε καυτό νερό. Η αναλογία είναι ½   κούπα πλιγούρι σε 1 κούπα βραστό νερό 


Καλή μας όρεξη!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου