ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά

- πατάτες

- 3 ξερά κρεμμύδια

- 2 μελιτζάνες σε κομματάκια

- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 2 ντομάτες κομμένες σε κομματάκια

- ¼ κ γ κουρκουμά

- πάπρικα

- αλάτι

- ελαιόλαδο

- ρίγανη

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις στρώνουμε στο ταψί. Σε ένα τηγάνι αχνίζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. 

Τα στρώνουμε πάνω από τις πατάτες. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε και λίγη ρίγανη και φουρνίζουμε.

Παρατήρηση : μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια η κολοκυθάκια ή όποια θέλουμε

Καλή μας όρεξη!!