ΣΟΣ ΒΟΔΙΝΟΥ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Η ΡΥΖΙ

από την Gnosoula Nikolaou

 Υλικά

- βοδινό κρέας κομμένο σε κύβους

- μανιτάρια      

- 2-3 δαφνόφυλλα

- λίγο σκόρδο
- ελαιόλαδο
- λίγο αλεύρι

- κρασί

- ζωμό λαχανικών

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- κολοκυθοανθοί

-2  κρεμμύδια ξερά

- μαϊντανός

- δυόσμος

- ρύζι

- ελαιόλαδο

- χυμό λεμονιού

- αλατοπίπερο

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ

από την Inga Tsam

Υλικά

- 1 γιαουρτάκι

- ρεπανάκια    

- 1 βρασμένο αυγό

-  αγγουράκι

- κρεμμυδάκια πράσινα

- λίγο άνηθο

- αλατοπίπερο

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό  κολοκυθάκια μικρά

- 2 ντομάτες ώριμες

- μουστάρδα

- 1 σκελίδα σκόρδου

- βασιλικό

- χυμό λεμονιού

- ελαιόλαδο

ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

από την ΄Ελενα Χριστοδούλου

Υλικά

- 1 ποτήρι φακές

- 1 ποτήρι κριθαράκι

- ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

- αλάτι

- ζωμό λαχανικών

- 4 ποτήρια νερό

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

από την  Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 2 παντζάρια

- 1 ξινόμηλο

- 4-5 καρότα

- μαϊντανός

- τζίντζερ

- ελαιόλαδο

- χυμό λεμονιού

- κουρκουμάς

ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 1 πακέτο  λινγκουίνι
- 200 γρ. μπέικον
- 2 αυγά ολόκληρα
- 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- μανιτάρια φρέσκα
- αλάτι και πιπέρι

ΚΑΡΥΔΑΚΙ ΓΛΥΚΟ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- 50 καρυδάκια

- 2 ½ κιλά ζάχαρη

-  3 ποτήρια νερό

- 1 ποτήρι ασβέστη

- ½ ποτήρι χυμό λεμονιού (για την λεμονάδα)

-1 ξυλαράκι κανέλας

- 6-7 γαρίφαλα

- 2 ½ κ σ χυμό λεμονιού

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 πακέτο κατεψυγμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, ή φρέσκες

- 2 ώριμες ντομάτες

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- μαϊντανός

- 2 πιπεριές κέρατο

- αλατοπίπερο

 - ρίγανη

- ελαιόλαδο

- φέτα (προαιρετική)
- καυτερές πιπερίτσες για την γεύση

ΚΟΥΡΟΥ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

Για τη ζύμη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κεσεδάκι (ίδιο με του γιαουρτιού) καλαμποκέλαιο ή σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας γεμάτη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι λιωμένο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή φαριν απ με ένα κγ μπέικιν
Για τη γέμιση
300 γρ. φέτα τριμμένη
2 αυγά
προαιρετικά πιπέρι
Για το άλειμμα
1 κρόκο αβγού διαλυμένο με λίγο γάλα ή νερό.

ΠΟΥΡΕΣ ΨΗΤΗΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 γλυκοπατάτες
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο
- αλάτι (προαιρετικό)

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

από την Stella Glava

Υλικά

Για την ζύμη

-  1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γραμ.

- 150 γρμ. βούτυρο λιωμένο και κρύο

- 180 γρμ. σπορέλαιο

- 500 γρμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)

- 3 κ.σ κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο

- 1 φακελάκι (20 γρμ. )μπέικιν

- αλάτι

- λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

- κρόκος αυγού για επάλειψη

- σουσάμι προαιρετικά

Για τη γέμιση

- 300 γραμ. φέτα σκληρή σε τρίμματα

- 100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο

- λίγο πιπέρι

- 1 αυγό

ΜΠΕΖΕΔΕΣ

 από την kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 3 ασπράδια αυγών
- 1 κούπα τσαγιού άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά του γλυκού χυμό από λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ούζο 

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

από την Stella Glava

Υλικά

Για το σιρόπι

-  500 γρ. νερό

- 600 γρ. ζάχαρη

- φλούδα από 1 λεμόνι

- 1 στικ κανέλας

- 1 κ.σ. μέλι

Για τη βάση

- 500 γρ. κανταΐφι

- 150 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

- 1 λίτρο γάλα

- 200 γρ. ζάχαρη

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

-  6 κρόκους από μέτρια αυγά

- 100 γρ. κορν φλάουρ

- 100 γρ. βούτυρο παγωμένο

Για τη σαντιγί

- 500 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 50 γρ. ζάχαρη άχνη

ΚΕΙΚ ΑΛΜΥΡΟ

 από την  Gnosoula Nikolaou

Υλικά

- 6 αυγά

 3 ποτήρια λάδι

- 1 ποτήρι γάλα

- 4 μπέικιν πάουντερ

- 2 ποτήρια χαλούμι ανακατεμένα με τυρί τσένταρ

- λίγη μαστίχα

- λίγο μαχλέπι

- 2 ½ ποτήρια αλεύρι

ΑΦΕΛΙΑ

από την Ελενα Γεωργιου

 Υλικά

- χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες

- ελαιόλαδο

- κρασί κόκκινο

- αλάτι

- πιπέρι

- 1 δαφνόφυλλο

- ξηρό κόλιανδρο

ΜΥΡΜΙΓΚΑΤΟ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

- 1 ποτήρι λάδι

- 1 ποτήρι ζάχαρη

- 2 ποτήρια αλεύρι

- 6 αυγά

- 3 φακελάκια μπέικιν πάουντερ

- 2 βανίλιες

- 1 φλ του καφέ τρούφα

Για το σιρόπι

- 2 ½ ποτήρια ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό