ΑΦΕΛΙΑ

από την Καλλιόπη

Υλικά

 - χοιρινό σε μπουκιές

- κρασί κόκκινο ξηρό

- ελαιόλαδο

- κόλιανδρος σε σπόρους χοντροκοπανισμένους
- ρίγανη

- αλατοπίπερο

Εκτέλεση 

Κόβουμε σε μπουκιές το κρέας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και κόλιανδρο και καλύπτουμε με το κρασί.

Το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2-3 μέρες.

Αφού  περάσουν οι 2-3 μέρες βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα στραγγισμένο από το κρασί.

Προσθέτουμε νέο κρασί και κόλιανδρο. 

Αρωματίζουμε με 2-3 δαφνόφυλλα και ρίγανη. 

Βράζουμε το φαγητό μας και στο τέλος προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο. 

Σερβίρουμε με λίγο πουργούρι (πληγούρι)

Παρατήρηση : αυτή είναι η πιο ελαφριά μαγειρεμένη συνταγή της συνταγής.
Το μαρινάρουμε κατά τον ίδιο τρόπο το κρέας μας.
Μετά βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέας καλά.
Προσθέτουμε το κρασί, ακόμα λίγο κόλιανδρο χοντροκομμένο τα δαφνόφυλλα και συνεχίζουμε τον βρασμό με λίγο νερό αν χρειαστεί.