ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

από την Ειρηνη Αγγελιδου

Υλικά

Για την ζύμη

- 600 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 600 γρ γιαούρτι στραγγιστό

Για την επικάλυψη

- σάλτσα ντομάτας, τυριά, ελιές, ντοματίνια, μανιτάρια, ότι τραβάει η όρεξή μας.

ΚΑΠΑΡΗ ΤΟΥΡΣΙ

 από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά

Για την άρμη

- 4 ποτήρια νερό

- 4 ποτήρια ξύδι

- 1 ποτήρι αλάτι

Για την προετοιμασία

- νερό

Για το σερβίρισμα

- ελαιόλαδο

ΚΑΡΙΟΚΕΣ ΜΕ ΚΕΙΚ

από την Stella Glava

Υλικά

- 500 γρ κέικ τριμμένο στο μούλτι

- 200-300 γρ καρύδια χοντροκοπανισμένα

- 200 γρ βούτυρο

- 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ

- 3-4 κουταλιές κακάο

- σιρόπι από γλυκό κουταλιού (προαιρετικά)

Για το γλάσο

- 250 γρ κουβερτούρα

- 2-3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΑΡΗ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

Για την ζύμη

- 2 ποτήρια αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)

- 2 ποτήρια αλεύρι φαρίνα

- ½ ποτήρι ελαιόλαδο

- ½  κ γ αλάτι

- νερό χλιαρό όσο σηκώσει

Για την γέμιση

- αναρή ανάλατη (μυζήθρα ανάλατη)

- ροδόσταγμα

- κανέλα

- λίγη ζάχαρη

Για το τηγάνισμα

- ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

- άχνη ζάχαρη

ΚΡΕΜΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ

από την Κυριακή Ευσταθίου

 Υλικά

- 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

- 8 ποτήρια νερό

- 9 κ σ νισεστέ

- 1 βανίλια

- 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου

- 1 φλ του καφέ ροδόσταγμα

- 1 σακουλάκι ινδοκάρυδο

- 1 φρέσκια κρέμα των 500 γρ.

- 3 κ σ ινδοκάρυδο για επικάλυψη

ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά

- πατάτες

- 3 ξερά κρεμμύδια

- 2 μελιτζάνες σε κομματάκια

- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 2 ντομάτες κομμένες σε κομματάκια

- ¼ κ γ κουρκουμά

- πάπρικα

- αλάτι

- ελαιόλαδο

- ρίγανη

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ

από την Καλλιόπη

 Υλικά

- στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

- 1 ξερό κρεμμύδι

- καρότα

- φασολάκια

- αρακάς

- πιπεριές

- πάστα ντομάτας

- ζωμός λαχανικών

- τσίλι

- κουρκουμάς

- ταντούρι  (μιξ μπαχαρικών)

- μαύρο πιπέρι

- αλάτι

- ελαιόλαδο

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

από μια φίλη της Stella Glava

Υλικά

- 1 μικρό κουνουπίδι

- σχεδόν  1 κιλό κιμά ανάμεικτο

- 1 κρεμμύδι ξερό

-  λίγο σκόρδο

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός

-  φέτες μπέικον

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από την Φωτεινή Παπαδοπούλου


Υλικά

 Για την ζύμη

- 3 αυγά

- 1 ποτήρι ζάχαρη

- 150 γρ βούτυρο

- 1 κ γ σόδα

- αλεύρι όσο πάρει-

- 2 γεμάτες κουταλιές μέλι

Για την κρέμα

- 200 γρ βούτυρο

- 1 ζαχαρούχο γάλα

- λίγη άχνη

- 1 κουτί έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ  (σε σκόνη)

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

από την Κυριακή Ευσταθίου

Υλικά

- καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ολόκληρα

- 200 γρ περίπου φέτα

- 3 ντομάτες τριμμένες

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΡΑΣΑΤΟ

από την Ελενα  Γεωργιου

Υλικά

-  ½  κιλό κιμάς χοιρινός

- κρεμμύδια

- ντομάτα λιωμένη στο μούλτι

- κουρκουμά

- μαϊντανός

- αλατοπίπερο

- κανέλα

- κρασί λευκό

- τυρί (προαιρετικό, της αρεσκείας μας)

ΚΑΠ ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

`από την Stella Glava

Υλικά

- 300 γρ. αλεύρι

- ½  κ.γ. σόδα

- 1 κ.γ. μπέικιν

- 180 γρ. καστανή ζάχαρη

- 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα

- 150 γρ. γιαούρτι

- 120 γρ. ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο

- ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια

- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο

ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Stella Glava

Υλικά  

- αρνί

- 1 ½  κιλό περίπου πατάτες

- μανιτάρια

- 1 λεμόνι

- ελαιόλαδο

- ρίγανη

- θυμάρι

- αλάτι

- πιπέρι

- ελάχιστο νεράκι

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ

από την Ελενα Γεωργιου

 Υλικά

- 1 ½ κουτί μπισκότα πτι μπερ

- 1 λίτρο φρέσκια κρέμα

- 4 κ σ ζάχαρη άχνη

- 1 κονσέρβα  φράουλας 

- λίγο γάλα

- λίγο κονιάκ

- φρέσκες φράουλες για την διακόσμηση