ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΥΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-κολοκυθοανθοί
- λίγο τυρί της αρεσκείας μας
- 4-5 αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 5-6 κ σ αλεύρι
 - αλατοπίπερο
- λίγο ελαιόλαδο
 2-3 πιπεριές
- αρωματικά, έβαλα βασιλικό και θυμάρι φρέσκα και τα δυό

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- μισό φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι
- λάδι
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- κρουτόν

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

για την ζύμη

- λίγη ξερή μαγιά

- 1 ½  φλιτ χλιαρό νερό

- 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 πρέζα αλάτι

- 1 πρέζα ζάχαρη

 - 50 γρ ελαιόλαδο

Για την γέμιση

- 400 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

- 1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο           

- 2 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πολύ ψιλοκομμένες

- 1/2 κουτ. τσαγιού γλυκιά πάπρικα

- 1 πιπερίτσα τσίλι, φρέσκια ή ξερή, πολύ ψιλοκομμένη (ή όσο θέλετε)

- τα φύλλα από 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα

- αλάτι, λίγο καυτερό κόκκινο πιπέρι

- λεμόνι για το σερβίρισμα

ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- χωριάτικα λουκάνικα
- πράσινες πιπεριές
- κόκκινες πιπεριές
- μελιτζάνες ( προαιρετικά)
- κολοκυθάκια ( προαιρετικά)
- κρεμμύδι
- ώριμες ντομάτες
- λίγο πελτέ
- 1 κ. γλυκού ζάχαρη
- ½  ποτήρι κρασί
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- καυτερή πιπεριά
- ελαιόλαδο
- αλάτι

-  πιπέρι μαύρο και κόκκινο

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΜΥΚΟΝΙΑΤΙΚΗ

από την Eleni kariofilli

Υλικά 

Για το φύλλο

- 1 ποτήρι λάδι

- 1 ποτήρι χλιαρό νερό

- 1 σφηνάκι ξύδι

-  λίγο αλάτι

-  αλεύρι όσο σηκώσει η ζύμη

 Για την γέμιση

-  ιδανικά ένα κιλό τυροβολιά Μυκόνου ( η ξινομυζήθρα )

- 2  κρεμμύδια ξερά ελαφρά σοταρισμένα

- 1  ματσάκι κρεμμυδάκια χλωρά

-  1 ματσάκι άνηθο

-  αλατοπίπερο

-  2-3 αυγά

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

 -  2-3 ντομάτες μεγάλες

-  δυόσμος

- , μαϊντανός

- , κρεμμύδι ξερό

- σκόρδο

-  1 αυγό

-  πιπέρι

-  10 αντζούγιες στραγγισμένες ψιλοκομμένες

-  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

ΣΑΛΤΣΑ ΕΤΟΙΜΗ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ ΚΑΙ ΠΙΤΣΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- ντομάτες ώριμες

- αλάτι

- ζάχαρη

- 3-4 κρεμμύδια ξερά

- σκόρδα

- πιπεριές πολύχρωμες

- καυτερές πιπεριές

-μελιτζάνες

- ελαιόλαδο

- άσπρο κρασί

- φύλλα βασιλικού

- ρίγανη