ΓΙΟΥΛΜΠΑΣΙ ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- χοιρινό σε κομμάτια
- μοσχάρι ελιά
- αρνάκι
- κοτόπουλο
- κεφαλοτύρι μπόλικο σε χοντρά κομμάτια
- 2-3 πιπεριές κέρατο
- πατάτες

για την μαρινάδα

- λάδι
- μουστάρδα
- σκόρδο
- πάπρικα
- αλάτι
- διάφορους χρωματιστούς κόκκους πιπεριού

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 4 με 5 παντζάρια βρασμένα
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- σκόρδο ψιλοκομμένο ανάλογα με τα γούστα
- αλάτι
- πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- καρύδια χοντροκοπανισμένα

ΛΑΥΡΑΚΙ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΛΑΤΙΟΥ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- αλάτι χοντρό 3 κιλά
- 5 ασπράδια αυγού
- νερό
- λαυράκι 1500 γραμμάρια.

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΞΕΣΚΕΠΑΣΤΗ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- διάφορα τυριά που λιώνουν (έμενταλ,γραβιέρα ,,ένταμ)
- πιπέρι
- 3 αυγά
- μερικές φέτες καπνιστού φιλέτου κοτόπουλου
- 4-5 φύλλα κρούστας
- γάλα ανάλογα με το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε
- γιαούρτι μερικές κουταλιές
- σουσάμι

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- ½   κιλό αλεύρι για ζυμωτό ψωμί

-1 φακελάκι ξερή μαγιά
- λίγο αλάτι

- λίγο λάδι
- λίγο νερό που θα διαλύσουμε την μαγιά (1 με 1+1/2 ποτήρι κρασιού)
- κασέρι

- κρεμμύδια καραμελωμένα

- τυροκαυτερή

- ελιές

- φέτα

- κάπαρη

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- φακές ψιλές ένα πακέτο που βράσαμε για λίγο και είναι τραγανές.
- μαρούλια
- κρεμμυδάκια χλωρά
- κρεμμύδια καραμελωμένα (υπάρχει συνταγή στα αρχεία)
- κολοκυθάκι ωμό σε κυβάκια
- θυμάρι φρέσκο
- αλατοπίπερο

Για το ντρέσινγκ
- 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
- 1 χούφτα καρύδια
- 1 σφηνάκι μηλόξυδο
- 1 σφηνάκι ξύδι μπαλσάμικο
- αλατοπίπερο
- 1 κουταλιά μέλι

ΤΥΡΌΠΙΤΑ ΤΗΣ ΡΟΥΜΕΛΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο κρούστας
- λάδι
- τυρί φέτα
- ανθότυρο
- πιπέρι
- 3 αυγά (αν είναι μεγάλο το ταψί βάζουμε 5 αυγά) 
- γιαούρτι (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού)
- γάλα (ανάλογα με το ταψί που χρησιμοποιούμε)