ΣΟΥΠΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 γλυκοπατάτες

- 2 καρότα

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- κύμινο

- ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό σπανάκι σε χοντρά κομμάτια[εγώ το είχα κατάψυξη]

-2 πράσα

-1 μάτσο φρέσκα κρεμμύδια και τα φύλλα

-1 ξερό κρεμμύδι

 - ½    ποτήρι ρύζι

-1 φλτζ. λάδι

-αλατοπίπερο

-κουρκουμά

-χυμό λεμόνι με το γούστο μας

-άνηθο

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

Για την βάση

- 1 κουνουπίδι αρκετά μεγάλο

- 2 αυγά

- μαϊντανός ψιλοκομμένος

- 1 ποτήρι γάλα

- αλατοπίπερο

- δυόσμο ξερό

- πάπρικα γλυκιά και καυτερή

Για την επικάλυψη

- ντομάτες σε ροδέλες

- φέτες από τυρί με λίγα λιπαρά

- φέτες ζαμπόν η γαλοπούλας ( προαιρετικά αυτά, δεν τα χρησιμοποίησα)

 - πιπεριές

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- 500 γρ. κολοκύθια τριμμένα

- 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένη

- άνηθος

- δυόσμος

- μαϊντανός

- φρέσκα κρεμμυδάκια

- ελαιόλαδο

- 2 αυγά

- αλεύρι

- αλάτι
πιπέρι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΤΗΓΑΝΙΟΥ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 κιλό μελιτζάνες

-5-6 κ σ λάδι

-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-2-3 σκελίδες σκόρδα ψιλοκομμένο

-100 ml λευκό κρασί

-1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες

- 1κ σ φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

 -1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

- αλάτι

-πιπέρι

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- πατάτες

-  ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές αλεύρι

- 1 ποτήρι γάλα (μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω)

- τσένταρ

- παρμεζάνα

- αλατοπίπερο

ΣΠΑΓΓΕΤΙΝΙ ΜΕ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΧΑΛΟΥΜΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
 - 1 πακέτο σπαγγετίνι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 3-4 κολοκυθάκια
- μαϊντανός
- χαλούμι ( αν δεν έχουμε , κεφαλοτύρι)
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- φασολάκια
- 2-3 κολοκυθάκια αν θέλουμε
- 2-3 πατάτες
- 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 3 κρεμμύδια 
- ντομάτες τριμμένες
- λάδι
- μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη ζάχαρη

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΕΣΚΟΥΛΟΣΑΡΜΑΔΕΣ

από την Μαρίτσα Θεοδώρου

Υλικά

- 1 κιλό κιμά ανάμεικτο

- 1 κούπα ρύζι

- 6  κρεμμύδια ξερά μεγάλα

- 6 ντομάτες ώριμες μεγάλες

-σέσκουλα

- ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι

-  δυόσμος

 - βασιλικός

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΤΑΠΡΑΣΙΝΗ

από την Μαρίτσα Θεοδώρου
Υλικά
- 3-4 αγκινάρες
- 250 γρ φρέσκο αρακά
- 250 γρ κουκιά φρέσκα
- 200 γρ καρότα
- 1-2 ξερά κρεμμύδια
 - μπόλικο δυόσμο
 - λίγο μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
 - χυμό από 1-2 λεμόνια

ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΟΤΟΥ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- 2 ξερά κρεμμύδια

- 2 σκελίδες σκόρδου

- 2 καρότα

- 250 γρ μανιτάρια

- θυμάρι

 - αλάτι

- πιπέρι

- ελαιόλαδο

- ντομάτα

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ ΚΑΙ ΒΛΙΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

-κολοκυθοκορφάδες

- βλίτα

- σέσκουλα

- άνηθο

 - μάραθο

 - μαϊντανό

-  κρεμμυδάκια φρέσκα

-  μερικά κολοκυθάκια

- ξερό κρεμμύδι

-  ελαιόλαδο

-  κάνα δυο ώριμες ντομάτες

-  αλατοπίπερο

-  φέτα.