ΚΟΥΝΕΛΙ ΑΝΤΙΝΑΧΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- κουνέλι

-  πατάτες

-  κρεμμύδι

-  κόλιανδρο

-  ξύδι

-  πάστα  ντομάτας

ΓΕΜΙΣΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

από την Καλλιόπη

Υλικά

 - συκωτάκια  κοτόπουλου

- ρύζι

- χαμ

- μπέικον

- καρύδια

- μαϊντανό

- αλατοπίπερο

- κανέλα

- πάστα ντομάτας

- κρέμα γάλακτος

- 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο

- ¼ κιμά

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χοιρινό μπούτι 2 κιλά
- λάδι
- 2 σφηνάκια κονιάκ 
- χυμός από ένα πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 4 γαρύφαλλα
- λίγη ζάχαρη να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κρέατος
- 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- κόκκους πιπεριών
- ρίγανη 
- θυμάρι
- καρίνο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

 Υλικά

- 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού

- 1 κιλό κολοκύθα σε κομμάτια

-  χυμό από 1 πορτοκάλι

-  ¾ κούπας κρασί κόκκινο
- χυμό από 1 λεμόνι

- αλάτι

- πιπέρι

- 3-4 κλαράκια δεντρολίβανο

- 2-3 σκελίδες σκόρδου

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

από την Giota Haropoulou

Υλικά

- γαλοπούλα

- φυσικό χυμό λεμόνι

- φυσικό χυμό πορτοκάλι

- φυσικό χυμό μανταρίνι

- μουστάρδα

- κάρυ

- αλάτι

- πιπέρι

- πάπρικα γλυκιά

- ρίγανη η θυμάρι

- κουρκουμά

- τζίντζερ σκόνη.

- σύριγγα μεγάλη για ενέσεις χωρίς τη βελόνα.

- πατάτες.

 Υλικά γέμισης

- κιμά ανάμεικτο μοσχαρίσιο και χοιρινό

- ρύζι κατά προτίμηση άγριο η μπασμάτι

- κρεμμύδι ξερό

- κάστανα βρασμένα

- καρύδια

- κουκουνάρι

- σταφίδες

- τα συκωτάκια της γαλοπούλας ψιλοκομμένα

- λίγους μικρούς κύβους σκληρό κίτρινο τυρί

- μαϊντανό

- χυμό από εκείνον που ετοιμάσαμε πριν με τα εσπεριδοειδή.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΗΛΑ

από την Δομνα Ντονη Κοκκωση Ρουτζουνη

Υλικά

- πατάτες

- γλυκοπατάτες

- από 1 μήλο για τον καθένα

- λεμονόχορτο

- δάφνη

- μουστάρδα

- λιωμένο σκόρδο

- λεμόνι

- ρίγανη

- πορτοκάλι

- αλατοπίπερο

- λάδι

- νερό