ΣΟΡΒΑΣ ΤΑΝΟΜΕΝΟΣ

από την Eleni Giazitsiogloy Doulaptsis

Υλικά

- ½  κούπα πλιγούρι ή κορκότο ...
- 5-6 κούπες νερό 
- λάδι ή βούτυρο όσο αγαπάτε 
- αλάτι 
- δυόσμο αποξηραμένο
- 250 γρ γιαούρτι

ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟ ΛΑΧΑΝΟ

από τον Stelios kalaitzidis

Υλικά

- 1 κιλό κιμά τις αρεσκείας σας.

- Μαύρα λάχανα.

- Αλάτι μία πρέζα 

- 3 κρεμμύδια ξερά 

- Μαϊντανό μισό ματσάκι

- Μαύρο πιπέρι

- 2 ντομάτες

- Λάδι μισό φλιτζάνι του καφέ.

- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι.

ΠΙΣΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ Ή ΖΑΧΑΡΗ

από την Πηνελοπη Καπαγεριδου

Yλικά

- 500 γρ. γιαούρτι ξινό ή γάλα

- 3 αυγά

- 1 φλιτζανάκι του καφέ του ελληνικού λάδι

- 1 κουτ. του γλυκού γεμάτο αλάτι

- 1 φακελάκι μαγιά

- 1 κιλό αλεύρι

- τυρί ή ζάχαρη

ΤΑΝΟΜΕΝΟΝ ΣΟΡΒΑ

από την Pinelopi Kapageridou 

Yλικά

- 1 λίτρο νερό

- 6 κουταλιές της σούπας κορκότο ή ρύζι

- 8 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι ή πασκιταν

- 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας καμένο βούτυρο

- αλάτι και

- δυόσμο

ΧΑΒΙΤΣΙ

από την Pinelopi Kapageridou

Υλικά

-500 μl νερό

-8 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

-1 κουταλιά της σούπας λάδι

-αλάτι

-100 γρ.βουτυρο

ΠΙΡΟΣΚΙ

από τη Pούλα Kάλτσου 

Yλικά

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι (320 gr)

- 1 κεσεδάκι γάλα

- 1 κεσεδάκι χλιαρό νερό όπου διαλύουμε την μαγιά και την αφήνουμε να φουσκώσει

- μαγιά ξερή 1 φακελάκι

- 1 κ.γ μπέικιν

- 1 καφεπότηρο λάδι ,έβαλα ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι ζάχαρη

- 1 1/2 κ.γ αλάτι

- αλεύρι όσο πάρει

ΩΤΙΑ

από τη Valia Siranidou

Yλικά

- 4 αυγά

- 5-6 κ της σούπας ζάχαρη

- 2 μπέικιν

- 2 βανίλιες

- 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι 

- 1 φλ γάλα

- αλεύρι όσο πάρει

- λάδι

ΠΟΡΑΝΗ

από την Pinelopi Kapageridou

Yλικά
- γλυστρίδα
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- σκόρδα
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- πασκιτάν η στραγγιστό γιαούρτι  

ΚΙΝΤΕΑΤΑ (ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ)

από την Pinelopi Kapageridou

Υλικά

 - 2 ματσάκια τσουκνίδες

- 6 φύλλα γαϊδουράγκαθο

- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο

- 1/2 ματσάκι στιπιτσα (λάπατα)

- 250 γρ. σπανάκι

- λίγο δυόσμο

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο

- 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι

- 4-5 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

- αλάτι

ΤΣΙΡΙΧΤΑ (ΠΟΝΤΙΑΚΟ)

από τον  Stelios Kalaitzidis

Υλικά

-  2 ποτήρια αλεύρι
-  1 κουταλάκι μαγιά
-  1 κουταλάκι λάδι για το τηγάνισμα

ΠΙΣΙΑ

από την Noppi Karayianni

Υλικά

-  1 κιλό αλεύρι.

-  1 φακελάκι ξηρή μαγιά.

-  600 γρ. νερό ( λίγο χλιαρό )
-  Αλάτι και λίγη ζάχαρη.

ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΑΤΣΙΜΠΕΛΙ

από τον  Stelios Kalaitzidis

Υλικά

-  10 κιλά ντομάτες

-  3-4 κουταλιές της σούπας κίντζα (κοπανισμένο κόλιανδρο)

-  2 σκόρδα

-  2 κουταλιές της σούπας σουνέλι (μείγμα με άνηθο, βασιλικό, δάφνη, μαϊντανό, μαντζουράνα, πιπέρι, σέλινο, μέντα και θυμάρι, και καυτερή πιπεριά).Μπορούμε να το βρούμε στα μαγαζιά με ποντιακά προϊόντα.

-  1 καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο  καυτερό θέλουμε)

-  2 φύλλα δάφνης

-  λίγη ζάχαρη

-  αλάτι