ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- ζυμάρι από το ψωμί για τοστ

- 1 μικρή κούπα μουλιασμένες σταφίδες

- λίγη κανέλα

- 1 πρέζα γαρύφαλλο

- αυγό για άλειμμα .

ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ

από την Stella Glava

Υλικά

-  475 γρ. νερό

- 100 γρ. ζάχαρη καρύδας

- 20 γρ. μαγιά ξερή

- 60 γρ. ελαιόλαδο

- αλάτι

- 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

- 3-4 κ.σ. έξτρα ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας μας

ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΤΣΜΑ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

- 3φλιτζάνια χλιαρό γάλα

- 1  φλυτζάνι σπορέλαιο

- 1  κύβος μαγιά

- 3  κουταλάκια ζάχαρη

- 1  κουταλάκι αλάτι

- 1  αυγό και 1 ασπράδι (τον δεύτερο κρόκο τον κρατάμε για να αλείψουμε στο τέλος) 

- αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΤΣΜΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 600 μλ γάλα χλιαρό

-300 μλ ηλιέλαιο

-3 κσ ζάχαρη

-1 ½  κσ αλάτι

-1 φρέσκια μαγιά η 2 φακελάκια  ξηρή

-2 αυγά [τα ασπράδια στην ζύμη τους κρόκους με μία κσ κρέμα γάλακτος για άλειμμα]

- 1 κιλό+1 μικρό ποτήρι αλεύρι

ΚΟΥΛΟΥΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 450 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
- 1  φακελάκι μαγιά\
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 κούπα νερό 
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 200 γραμμάρια φέτα
 1 ποτήρι ζαχαρόνερο ( με μια κουταλιά ζάχαρη)
- μπόλικο σουσάμι

ΨΩΜΙ ΑΠΛΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι
- 8 γρ. μαγιά ξηρή
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 3 κ.γλ. αλάτι
- 2½ ποτήρια χλιαρό νερό (περίπου)
- λίγο σουσάμι (προαιρετικά)

ΣΚΟΝΣ: αγγλικά ψωμάκια για πρωινό

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά

- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- ½  κουτ. γλυκού αλάτι

- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 40 γρ. ζάχαρη

- 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου, τεμαχισμένο σε κύβους

- 150 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες

- 1 αυγό

ΛΑΜΠΡΟΨΩΜΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 2 κιλά αλεύρι σταρένιο
- 150 γραμμάρια μαγιά νωπή
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- αλάτι
- λάδι

ΨΩΜΙ ΖΕΑΣ ΑΖΥΜΩΤΟ

από την Ευαγγελία Βανιώτη

Υλικά

- 800 γραμμάρια αλεύρι ζέας
- 200 γραμμάρια χωριάτικο κίτρινο αλεύρι
- 2 φακελάκια μαγιά
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 5-6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 680 γραμμάρια νερό

ΛΑΓΑΝΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 800 γρ αλεύρι σκληρό

- 350-400 γρ περίπου νερό

- 2 φακελάκια ξερή μαγιά

- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

- 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού  αλάτι

- γλυκάνισος (προαιρετικός)

Για την επικάλυψη

- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

- λίγο ελαιόλαδο

- σουσάμι

ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ

από την Stella Glava

Υλικά

 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 200 γρ ελιές χωρίς κουκούτσια

- 1  κουτί μπύρα

- λίγο αλάτι

- ρίγανη

- ελάχιστο νεράκι.
- λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

ΤΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 200 γρ τυρί φέτα

- 1  κουτί μπύρα

- λίγο αλάτι

- ρίγανη

- 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ελάχιστο νεράκι.
- λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΣΚΟΡΔΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μπαγιάτικο ψωμί μπαγκέτα
- σκόρδο σε σκόνη
- λάδι
- πάπρικα

ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 700 γραμμάρια αλεύρι
- 3 φακελάκια μαγιά
- 4 αυγά
- μισό φλιτζάνι γάλα χλιαρό
- 1 κουταλάκι στέβια
- 3 κουταλιές στέβια
- ξύσμα πορτοκαλιού
- ξύσμα μανταρινιού
- γλυκάνισο
- 1 κρόκο αυγού με λίγο γάλα για το άλειμμα της επιφανειας του χριστόψωμου
- μισό φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 καρύδι

ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΒΙΑΣΤΙΚΟΥΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 800 γρ αλεύρι 

- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά η 40 γρ φρέσκια

-  1 κ. σούπας αλάτι

 - λίγο λάδι

- χλιαρό νερό

ΜΠΕΙΚ ΡΟΛΣ ΣΠΙΤΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κουλουράκια Θεσσαλονίκης που μας έχουν περισσέψει

- λάδι

- αλάτι

- σκόρδο σε σκόνη

- πάπρικα

ΣΚΟΡΔΟΨΩΜΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 6 κεσεδάκια αλεύρι ολικής άλεσης
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες
- /2 ματσάκι μαϊντανό
 - αλάτι
- λίγο λάδι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή προζύμι
- χλιαρό νερό
- λίγη σάλτσα καυτερή με πιπεριές Φλωρίνης  (προαιρετικά)

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι σκληρό  

-  φακελάκι μαγιά

- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

- 3 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο

- σουσάμι για το πασπάλισμα
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι 

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- ½   κιλό αλεύρι για ζυμωτό ψωμί

-1 φακελάκι ξερή μαγιά
- λίγο αλάτι

- λίγο λάδι
- λίγο νερό που θα διαλύσουμε την μαγιά (1 με 1+1/2 ποτήρι κρασιού)
- κασέρι

- κρεμμύδια καραμελωμένα

- τυροκαυτερή

- ελιές

- φέτα

- κάπαρη

ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ ΜΕ ΚΕΦΙΡ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- 1 κιλό και κάτι αλεύρι σκληρό
- 1 κουταλιά σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φακελάκια μαγιά ξερή
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- σουσάμι και παπαρουνόσπορο (για διακόσμηση)
- λίγο λάδι για να βρέχουμε τα χέρια καθώς εκτελούμε την συνταγή.
- 1 ποτήρι του κρασιού κεφίρ