ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 1 ώριμο αβοκάντο

- χυμό από ένα λάιμ

- αλάτι

- ψιλοκομμένη ντομάτα

- ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι χλωρό

- κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο ( αν δεν έχουμε βάζουμε μαϊντανό)

- ελάχιστο ελαιόλαδο.

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

από την  Mirela Brasovean

Υλικά

- μαγιονέζα

- μουστάρδα

- πατάτα βρασμένη κομμένη σε κύβους

- μπιζέλια βρασμένα

- καρότα βρασμένα κομμένα σε κύβους

- τουρσί αγγουράκι

- κοτόπουλο βρασμένο κομματιασμένο

ΣΑΛΤΣΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟΥ

από το Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 αβοκάντο γινωμένο
- 1/2 γιαούρτι τόταλ
- 1 κρεμμύδι μικρό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- άνιθος ψιλοκομμένος
- χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουταλιά μαγιονέζα
- λίγο γάλα εβαπορέ αν χρειαστεί

ΑΛΟΙΦΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

από την Ευαγγελία Βανιώτη

Υλικά

- 3 κιλά πιπεριές Φλωρίνης
- ρίγανη
- λίγο λάδι
- αλάτι

ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

από την Θεοδωρα Παγκαρλιωτα

Υλικά
- 400 γρ φιστίκια χωρίς την φλούδα τους
- 4 κ σ σπορέλαιο
- 1 κ γ μέλι

ΣΑΛΑΤΑ ΒΟΥΔΑΠΕΣΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους μικρούς
- 2 με 3 καρότα κομμένα σε κύβους
- αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύβους
- κάπαρη
- 4 φέτες καπνιστό χοιρινό ψιλοκομμένο
- 4 φέτες τυρί του τοστ ψιλοκομμένο
-  μαγιονέζα
- κέτσαπ
- πάπρικα
- μερικές σταγόνες ξύδι όταν ετοιμάζουμε την σάλτσα

ΧΟΥΜΟΥΣ ΡΕΒΙΘΙΟΥ ΜΕ ΤΣΙΠΣ ΑΡΑΒΙΚΗΣ ΠΙΤΑΣ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- 250 γραμμάρια ρεβίθια
- 3 κουταλιές σούπας ταχίνι
- λίγο λάδι
- χυμό από 2 λεμόνια
- μια πρέζα κύμινο
- πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
- προαιρετικά 2 σκελίδες σκόρδο

ΑΛΕΙΜΜΑ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

από την Nikoletta Fragouligou

Υλικά
- 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
- 2 σκελίδες σκόρδου (τουλάχιστον)
- αλάτι

- ρίγανη

- κόκκινο γλυκό πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μελιτζάνες φλάσκες
- 3 πιπεριές Φλωρίνης ψητές καπνιστές
- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 4-5 κουταλιές λάδι
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού γεμάτο με κρέμα βαλσάμικου
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη καπνιστή πάπρικα

ΠΟΥΡΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
 - 3-4 γλυκοπατάτες
- ελαιόλαδο
- χυμό από 1-2 λεμόνια
- αλάτι
- 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ταχίνι

ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ DIZON ΣΠΙΤΙΚΗ

από την Ευαγγελία Βανιώτη

Υλικά

- 100 γραμμάριια μουστάρδα σκόνη πικαντικη
- 1 φλυτζανάκι ξύδι (μηλόξυδο)
- 1 νεροπότηρο λάδι κατά προτίμηση ηλιέλαιο
- αλάτι
- πιπέρι κατά προτίμηση λευκό

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 2 ώριμα αβοκάντο
- χυμό από 2 λάϊμ η λεμόνια
- λίγο ξύσμα
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- 2- 3 ντομάτες χωρίς τους σπόρους σε κύβους κομμένες
- αλάτι
- κόλιανδρο ψιλοκομμένο
- μαϊντανό αν δεν βρούμε κόλιανδρο

ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 5-6 πατάτες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 5-6 σκελίδες σκόρδου

- αλάτι

 - χυμό από 2 λεμόνια

- ελαιόλαδο

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ Η ΠΑΤΑΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 150 γρ ταραμά (άσπρο η κόκκινο)

- 1   μεγάλο κρεμμύδι

-  χυμό από δύο λεμόνια 

- λάδι όσο πάρει(ελαιόλαδο η σπορέλαιο) 

ΡΕΓΓΟΣΑΛΑΤΑ

από την Giota Haropoulou

Υλικά
- αυγά από 1 ρέγγα
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2-3 παξιμάδια κρίθινα
- ελαιόλαδο
- χυμό από 2-3 λεμόνια

ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 πιπεριές φλωρίνης (χρησιμοποίησα καπνιστές έτοιμες)
- 1 κομμάτι φέτα
- 2-3 κουταλιές τυρί cottage
- λάδι
- πιπέρι
- λίγη καπνιστή πάπρικα
- σκόρδο σε σκόνη
- ξύδι μπαλσάμικο

ΖΑΚΟΥΣΚΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μέρη μελιτζάνας ψητής
- 2 μέρη πιπεριές Φλωρίνης ψητές
- 1 μέρος κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 μέρος χυμός ντομάτας
- λάδι περίπου 2 ποτήρια
- 2 κουταλιές ξύδι
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φύλλα δάφνη

ΜΑΪΝΤΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 2 μικρά ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές κάπαρη
- γιαούρτι 2% στραγγιστό περίπου 2 κεσεδάκια
- καρύδια ψιλοκομμένα
-  λάδι
- 1-2 κουταλιές ξύδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΣΠΙΤΙΚΌ

από την Georgia Ilio

Υλικά

- 400 γρ. αλατισμένα φιστίκια
- 3-4 κ.σ. φιστικέλαιο ή ελαιόλαδο 
- 1 κ.σ. κοφτή μέλι

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ

από την Eleni Margel lou

Υλικά

- πουρές από 1/2 κιλό πατάτες χλιαρός

- ελαιόλαδο και σπορέλαιο (θέλουμε να γίνει απαλή)

- καλό ξύδι

- 4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή 2 κουταλάκια σκόνη)

- πιπέρι

-  αλάτι

- μαϊντανός ψιλοκομμένος.

- 2 βολβούς παντζαριών λιωμένους καλά αλλά αφήνουμε και μερικά κομματάκια νά φαίνονται.