ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

 Υλικά

 - ρόκα

 - σπανάκι

 - μαρούλι

 - πορτοκάλι

 - ρόδια

 - χαλούμι ψητό

 - κατσικίσιο τυρί τυλιγμένο σε σουσάμι

 - βαλσάμικο ξύδι

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

από την  Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 2 παντζάρια

- 1 ξινόμηλο

- 4-5 καρότα

- μαϊντανός

- τζίντζερ

- ελαιόλαδο

- χυμό λεμονιού

- κουρκουμάς

ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πατάτες σε κύβους
- καρότο σε κύβους
- αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- κάπαρη
- καλαμπόκι
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 
- ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
- μαγιονέζα
- αρακάς

ΦΑΚΟΣΑΛΑΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½ κούπα φακές

- λάχανο άσπρο

- λάχανο κόκκινο

- καρότα

- ρεπάνι άσπρο

- 1 αβοκάντο

- αλάτι

- λάδι

- χυμό λεμονιού

- μαϊντανός

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- φέτα κομμένη σε κύβους
- άνιθος ψιλοκομμένος
- πιπεριά Φλωρίνης ψητή ψιλοκομμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή
- σουσάμι
- λάδι
- μπαλσάμικο

ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μαρουλι
- ρόκα
- ντομάτα
- καπνιστό τυρί Μετσοβόνε
- καπνιστό ζαμπόν
- λάδι
-κρέμα μπαλσάμικο
- σουσάμι

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κονσέρβα τόνο πικάντικο στραγγισμένο.
- 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
- αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα στα 4 και μετά λεπτοκομμένα σε φέτες
- κάπαρη
- λάδι
- λεμόνι χυμό
- 1 με 2 κουταλιές μαγιονέζα light
- αλάτι
- πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα

ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-  σολομός καπνιστός κομμένος σε κομμάτια
- μαρούλι
- ρόκα
- φύλλα από σπανάκι
- κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- χυμό από πορτοκάλι
- τυρί Φιλαδέλφεια light
- άνιθος ψιλοκομμένος
- πιπέρι

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΟΚΤΕΙΛ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλα από σπανάκι
- ρόκα
- μαρούλι
- μανιτάρια λεπτοκομμένα
- φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- άνιθος
- καρύδια χοντροκομμένα
- αμύγδαλα  χοντροκομμένα
- κουκουνάρι
- σύκο ξερό κομμένο σε μικρά κομμάτια
- σουσάμι
- λουκάνικα κοκτέιλ κομμένα σε ροδέλες
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μέλι

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μαρούλι
- 4 με 5 φέτες προσούτο κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 4 με 5 λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες
- 3 μανιτάρια καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
- καρύδια χοντροκομμένα
- αμύγδαλα χοντροκομμένα
- σταφίδες
- 3 με 4 ξερά σύκα κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 3 με 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα ροδέλες
- γραβιέρα κομμένη σε φλούδες
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στην μέση και μετά σε λεπτές φέτες
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι
- αλάτι

ΡΕΒΙΘΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ρεβίθια

- κινόα

- ξύσμα και χυμό από 1-2 λεμόνια

- 1 ρόδι

- 1-2 πιπεριές πράσινες η ότι χρώμα θέλουμε
- 1-2 καρότα τριμμένα

- μαϊντανός

- δυόσμος

- αλατοπίπερο

 - ελαιόλαδο

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σπανάκι baby
- καρύδια
- κουκουνάρι
- σύκο ξερό
- σουσάμι
- μπέϊκον ψιλοκομμένο
- γραβιέρα σε πολύ λεπτές φλούδες

για την σος

- 2 με 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μέλι 

ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μαρούλι ψιλοκομμένο
- αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
- ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- κάπαρη
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- λιαστές ντομάτες
- άνιθος ψιλοκομμένος
- λάδι
- μέλι  1 κουταλιά της σούπας
- μπαλσάμικο

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 3-4 βρασμένες πατάτες  κομμένες

 -1-2 καρότα τριμμένα

-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

-3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 2 κσ κάπαρη

-3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

-άνηθο

-λάδι

-ξύδι

-χυμό λεμόνι

-μουστάρδα

-μαγιονέζα

-αλατοπίπερο

ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- κάπαρη
- αγγουράκι τουρσί κομμένο σε φέτες
- σκινόπρασσο ψιλοκομμένο
- κρεμμύδι φρέσκο
- κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί
- λάδι
- μπαλσάμικο
- λίγο λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι

ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

 - μαρούλι ψιλοκομμένο
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- αγγούρι κομμένο σε κύβους
- άνιθος ψιλοκομμένος
- σάλτσα αβοκάντου

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6-8 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα

- ½   φλιτζάνι γιαούρτι

 -2 κσ μαγιονέζα

-2 κσ μουστάρδα

-2κσ σάλτσα κοκτέιλ

-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

-1 κσ κάπαρη

-1κγλ λάδι

-άνηθος ψιλοκομμένος

-αλατοπίπερο

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΠΛΗΓΟΥΡΙ

από την Lena Trifilli- 

Υλικά

- ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- αγγούρι κομμένο σε κύβους
- κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- βασιλικός ψιλοκομμένος
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- πληγούρι μουλιασμένο
- χυμό ενός λεμονιού
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΣΑΛΑΤΑ ΠΕΡΑΣΜΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 καρότα κομμένα σε ζουλιέν ψιλοκομμένα
- 2 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιέν ψιλοκομμένα
- τζίντζερ τριμμένο στον τρίφτη
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- βασιλικός ψιλοκομμένος
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- αλάτι 
- πιπέρι
- κόλιανδρο 
- σουσάμι
- λάδι
- μπαλσάμικο
- μέλι μια κουταλιά της σούπας

ΛΟΥΒΙΑ (ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ) ΦΡΕΣΚΑ ΣΑΛΆΤΑ

από την Καλλιόπη

Υλικά
- λουβιά φρέσκα βρασμένα
- κολοκυθάκια βρασμένα
- ντοματίνια ή ντομάτες
- πιπεριές σε ότι χρώμα θέλουμε
- αγγουράκι
- αλάτι
- ελαιόλαδο