ΑΓΓΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μικρά αγγουράκια
- 1 κρεμμύδι
- φέτα
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- άνιθος
- λάδι
- ξύδι

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πιπεριές κομμένες σε φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 αυγά
- λάδι
- πιπέρι
- αλάτι
- φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια
- φύλλο κρούστας
- σουσάμι
- μαυροκούκι

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κούπα κριθαράκι ολικής άλεσης
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- κύβος κοτόπουλου η λαχανικών
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- αλάτι
- πιπέρι
- φέτα που την κομματιάζω με το χέρι
- γραβιέρα τριμμενη

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-  1 ½ κιλό ντομάτες και ντοματίνια διάφορα

-  3-4 κρεμμύδια ξερά

-  ελαιόλαδο

- 3-4  σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

- φύλλα βασιλικού

- 1 κ.σ. ζάχαρη

- 50-100 γρ. φρυγανιά

- 200 γρ. φέτα

- αλάτι

- πιπέρι

- 1-2 καυτερές πιπεριές

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΛΑ PARMIGGIANA

από τον Athanasios Panagaris

Υλικά

- 1 ½  κιλό μελιτζάνες

-150 γραμμάρια τριμμένο τυρί parmiggiano

- 1 σκελίδα σκόρδο

- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-2 κουταλιές της σούπας πάστα(πελτέ)

- 500γρ τυρί σε φέτες (τύπου τοστ)όσο πιο καλό  τόσο πιο νόστιμο το φαγητό

- 1 ½  λίτρο πασσάτα ντομάτας (δηλαδή μονό χυμό ,όχι φλούδες και σπόρια . – αλάτι

-  λάδι

- φύλλα βασιλικού κατά προτίμηση πλατύφυλλου

ΓΑΥΡΟΣ ΣΑΒΟΡΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- γαύρος (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κι αλλού είδους ψάρια, σαφρίδια, μπακαλιαράκια,  κουτσομούρες, κλπ)

- 1  ποτήρι ξύδι

- 1  κρεμμύδι πολύ καλά πολτοποιημένο

- σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 σκελίδες

- 1  κουταλιά αλεύρι

- 2 δαφνόφυλλα

- 2 κλαράκια δεντρολίβανο

- 1-2 κουταλιές ντοματοπολτό, η φρέσκια ντομάτα

-  αλάτι

-  πιπέρι

ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

-  κολοκυθάκια τριμμένα
- τυρί φέτα ή ότι σκληρό τυρί υπάρχει

- μαϊντανός

-  δυόσμος

- 2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

- 2-3 αυγά

-  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- ½ ποτήρι καλαμποκέλαιο

- ½ ποτήρι γάλα

- αλάτι

- πιπέρι