ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

 

       

από την  Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 κιλά μανταρίνια

- 2 κιλά ζάχαρη

- χυμό από 1 λεμόνι

ΕΛΙΕΣ ΘΡΟΥΜΠΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 κιλά ελιές μαύρες 
- ½ κιλό αλάτι χοντρό
- λάδι

ΚΕΜΠΑΠ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κιλό κιμά
- ψωμί ψύχα μουλιασμένη σε γάλα
- 2 αυγά
- 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο μούλτι
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- ρίγανη
- κύμινο
- μοσχοσίταρο
- σόδα
- ξύδι
- ελάχιστη κανέλα
- πίτες για σουβλάκια
- σάλτσα για κεμπάπ
- τζατζίκι
- κρεμμύδι σε φέτες ανακατεμένο με μαϊντανό

ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΚΕΜΠΑΠ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- μοσχοσίταρο
- κύμινο
- τοματοχυμός
- 2 κουταλιές βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- μπούκοβο αν την θέλουμε καυτερή

ΤΡΙΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ΜΕ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 λεμόνια

-  6-7 μανταρίνια

- 7 -8 πορτοκάλια

(το βάρος όλων ήταν 1,5 κιλά καθαρισμένα)

- μισό κιλό φρουκτόζη

- ένα αστεροειδές

- ένα ξυλάκι κανέλα

- νερό 750 ml

ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 200 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
- 150 γραμμάρια γραβιέρα
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες αφού βγάλουμε την φλούδα και τους σπόρους
- 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- ρίγανη
- λάδι
- πιπέρι
- ξύσμα λεμονιού
- φύλλο κρούστας

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αραβικές πίτες
- ζαμπόν 
- τυρί τριμμένο
- ντομάτα σε λεπτές φέτες
- πιπεριά
- κέτσαπ
- ρίγανη
- λάδι