ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

Για την βάση

- 1 κουνουπίδι αρκετά μεγάλο

- 2 αυγά

- μαϊντανός ψιλοκομμένος

- 1 ποτήρι γάλα

- αλατοπίπερο

- δυόσμο ξερό

- πάπρικα γλυκιά και καυτερή

Για την επικάλυψη

- ντομάτες σε ροδέλες

- φέτες από τυρί με λίγα λιπαρά

- φέτες ζαμπόν η γαλοπούλας ( προαιρετικά αυτά, δεν τα χρησιμοποίησα)

 - πιπεριές

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 τεμάχια στήθος κοτόπουλου

- λίγο σπανάκι

- 3-4 πράσινα κρεμμυδάκια

- τυρί της αρεσκείας μας

- αλατοπίπερο

 - μπαχαρικά ότι τραβάει η όρεξή σας

- μαϊντανός

- χυμό από 1-2 λεμόνια

- λίγο κρασί (προαιρετικό)

ΜΠΑΤΖΙΝΑ ΕΥΚΟΛΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

Για την ζύμη
- 2 φλ αλεύρι χωριάτικο[έβαλα ολικής]

- 1 φλ καλαμποκάλευρο

- 1 φλ σιμιγδάλι ψηλό

- 1 κγ αλάτι-1\2 φλ λάδι

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι

- 2 ½   φλ νερό περίπου.
Για την γέμιση
- 500 γρ χόρτα διάφορα και σπανάκι

- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

- 2 πράσα ψιλοκομμένα

- από μισό ματσάκι μαϊντανό-άνηθο-δυόσμο ψιλοκομμένα

- 250 γρ φέτα σκληροί θρυμματισμένη

- 2 αυγά χτυπημένα

- αλατοπίπερο

- ½  φλ λάδι

- 2 κσ σιμιγδάλι η τραχανά.

ΣΠΡΙΝΓΚ ΡΟΛΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

 - 1 πακετάκι ζύμη για σπρινγκ ρολς

- 2 ½ ποτήρια κραμπί (λάχανο) άσπρο και μωβ

- 1 ½ ποτήρι καρότο τριμμένο

- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετική)

- αλάτι

- πιπέρι άσπρο ή πιπέρι καγιέν

- 2 κ σ σόγια σος

- 2 κ σ γουόστερ σος

- ¾ ποτηριού μαϊντανός ψιλοκομμένος

- 1 κ γ κάρυ

- λάδι για τηγάνισμα

- 1 κ  κοφτό τζίντζερ τριμμένο

- 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης

ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 ποτήρι φάβα

- 3 ½  ποτήρια νερό.

- 1 κρεμμύδι

- 1 καρότο μεγάλο

- χυμό λεμονιού

- αλάτι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- λίγο ελαιόλαδο

-  2 κ σ ξύδι μπαλσάμικο

- αλάτι

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΓΙΑΟΥΡΤΕΝΙΟ (Τav Kosi)

από την Giota Haropoulou   

για τη συνταγή ερίζουν η Αλβανία με τη Τουρκία, με επικρατούσα την πρώτη.

Υλικά

-  κατσικάκι

-  ρύζι για πιλάφι ανάλογη ποσότητα με τις μερίδες που θέλετε (εγώ έβαλα κίτρινο)

-  2 κούπες νερό

-  λάδι η βούτυρο (εγώ δε βάζω τίποτα το κάνω αλάδωτο)

-  αλάτι

-  πιπέρι

-  2 αυγά

-  1κιλό γιαούρτι στραγγιστό

-  2 κ.σ. αλεύρι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½  κοτόπουλο σε μερίδες

- 6-7 αγκινάρες

- 4-5 καρότα

- χυμό από 2-3 λεμόνια

- ½ φλιτ κρασί λευκό

- άνηθο η μάραθο

- μπούκοβο  η οποιοδήποτε άλλο καυτερό (προαιρετικό)

- αλατοπίπερο