ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ

από την  Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6-7 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες στα δυο

-700 γρ. μοσχάρι σε μικρά καρέ

-2 κρεμμύδια

-3-4 πιπεριές πράσινες

- 3 ντομάτες

-την ψίχα από τις μελιτζάνες

-1κσ πελτέ

-αλατοπίπερο

-1 ποτήρι λευκό κρασί

-1 ποτήρι νερό.

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Οι φωτογραφίες είναι από την ΧΡΥΣΗ ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΥ  και η συνταγή από τον Αλέξανδρο Γεωργούλη

Προχτές ηρταμε στην εξοχη εγώ με την κοπέλα μου,τις αδελφαδες και τους γονείς μου για αλλαη να κατσουμε κάμποσες μέρες και είπαμε να κάνουμε ενα καλοκαιρινό φαι για τα μπουγιουρουμ!
Κι αποφασισαμε να ψήσουμε μελιτζάνες καρνιγιαρικ να ευχαριστηθεί το μέσα μας!
Για να ξέυρεις κοκονα μου πως γενονται θα πας στον ζαρζαβατζη και θα πάρεις 8 μελιτζάνες καλές ,2 μεγάλα χοντρά κρομμυδια,2 ντομάτες κανονικές και 3 σφιχτουτσικες, μπόλικο μαϊντανό και στον χασάπη μισό μισό κιγμα.
Θα γιομισεις ένα μπολ με νερό και αρκετό αλάτι.Υστερα θα χαράξεις μελιτζάνες σε μία πλευρά τους από πάνω μέχρι κάτω βυθίζοντας το μαχαίρι μέχρι τη μέση. Θα τις ριξεις άλας εσωτερικά και θα τις βανεις στο νερό για αρκετή ώρα προκειμένου να ξεπικρίσουν.

 Έπειτα θα τις ξεπλύνεις καλά καλά και θα τις σοτάρεις στο τηγάνι για λίγη ώρα μέχρι να ροδίσουν. Θα τις βανεις στο τεψι. Σε ένα τετζερεδάκι θα βάλεις κομμάτι λάδι και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά. Θα τσιγαρισεις τα κρομμύδια και θα προσθέσεις τον κιγμά να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει.

 Έπειτα θα βανεις τις ντομάτες και την σάλτσα, τον μαϊντανό, το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό και θα ανακατέψεις καλά αφήνοντας να βράσει ο κιγμάς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα ζουμια.
Μόλις τελεψεις με το μαγείρεμα του, θα γιομισεις τις μελιτζάνες στο σημείο που τις είχες χαράξει με το μίγμα του κιγμα που εσιαξες. 

Θα βανεις ροδέλες ντομάτας στην κορυφή τους και ρίξε και ποσουτσικο λάδι. Στο τεψί θα βανεις δύο γυαλιά νερό και κατευθείαν στον φούρνο

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 6-7 μελιτζάνες

- 1 πακέτο πένες

- μπόλικος φρέσκος βασιλικός

- 1 ποτήρι κρασί λευκό

- 2-3 ντομάτες ώριμες

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- τυρί  φέτα

- μοτσαρέλλα

- μαϊντανός

ΜΠΡΙΑΜ ....ΑΛΛΙΩΣ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά- κολοκυθάκια

- πατάτες

-  μελιτζάνες

- κρεμμύδι όλα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες με το μαντολίνο ( σαν τσιπς)

- ντομάτες στον τρίφτη

-  ελαιόλαδο

-  αλάτι

-  πιπέρι

-  δυόσμο

- 1 κύβο λαχανικών

-  παρμεζάνα

- φέτα

ΤΟΥΡΤΑ ΨΥΓΕΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΓΚΡΑΝ ΜΑΡΝΙΕ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μπισκότα Αλλατίνη τύπου Μιράντα
- 3 κουταλιές κοφτές κούσταρ πάουντερ
-2 με 3 κουταλιές κακάο
- 1 βανίλια
- γκράν μαρνιέ
- 1 με 2 κουταλάκια στέβια
- καρύδα τριμμένη
- 1 3/4 κούπας γάλα.

ΓΛΥΚΟΠΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- γλυκοπατάτες

- λάδι

- αλατοπίπερο

- πάπρικα γλυκιά

-λίγη καυτερή πάπρικα

- σουμάκ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΨΗΤΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κολοκυθάκια

- πάπρικα γλυκιά                                                                                                                        -αλατοπίπερο

- λάδι