ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για 90-100 κομμάτια περίπου)

Για τη ζύμη
- 3 κούπες ελαιόλαδο (ή 1 ½  ελαιόλαδο και  1 ½  σπορέλαιο)
- 8- 9 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο

Για το σιρόπι
- 1 ½  κούπα καστανή ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 3 κούπες μέλι
- φλούδα από ένα πορτοκάλι
(Το σιρόπι θα σας φανεί λίγο, αλλά, πιστέψτε με είναι μια χαρά αρκετό)

Για το γαρνίρισμα
- 1 κούπα τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ για 10 λεπτά την ζάχαρη, το λάδι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και έπειτα προσθέτουμε το κονιάκ, και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού πάνω από το μείγμα μας, το προσθέτουμε και αυτό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα.
Μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας και να έχουμε μια μαλακή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα και δεν κολλάει στα χέρια

Αν δεν πλάθεται δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο και θα είναι έτοιμη.

Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα, δεν τα κάνουμε πολύ μεγάλα γιατί φουσκώνουν πολύ.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τα "κεντάμε " με ένα μικρό πιρούνι στο πάνω 

μέρος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ⁰  για 25 με 30 λεπτά περίπου
Μέχρι να ψηθούν τα πρώτα μελομακάρονα φτιάχνουμε το σιρόπι ,το οποίο αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση ( προσέχουμε γιατί φουσκώνει απότομα ,αν χρειαστεί κατεβάζουμε λίγο από το μάτι και το χαμηλώνουμε) 

Βουτάμε καυτά μελομακάρονα σε καυτό σιρόπι , 

γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές,( αφήνουμε για ένα λεπτό στην κάθε πλευρά) και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα

Τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι,

 όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε πιατέλες!!!

Παρατήρηση : Δεν ζυγώνουμε πολύ γιατί δεν θα γίνουν αφράτα!!!!
Καλή επιτυχία!!!!!!