ΜΠΟΥΡΑΝΙ

από τη Μυρτώ Κλεοπάτρα

Υλικά 

- 3 ματσάκια τσουκνίδες -

- 4 ματσάκια σπανάκι καθαρισμένο 

- άνηθο αν θέλετε

- λίγο λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

- λεμόνι

- μπούκοβο

- 2 κουταλιές αλεύρι

- 3 κούπες νερό 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα χόρτα τα πλένουμε καλά....τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια . Σε βαθιά κατσαρόλα τα αχνίζουμε...χωρίς νερό χωρίς λάδι..μόνο με τα δικά τους υγρά ...μόλις πέσει ο όγκος τους ρίχνουμε δυο ποτήρια νερό, αλάτι, πιπέρι, λάδι ...και συνεχίζουμε το βράσιμο.

Σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα περίπου ... (στα καζάνια το βράζουν για 2 ώρες τουλάχιστον...αλλά στην κατσαρόλα δεν χρειάζεται τόσο) ετοιμάζουμε χυλό...σε λίγο κρύο νερό διαλύουμε 2 κουταλιές αλεύρι καλά να μην 

σβολιάσει. λίγο πριν βγάλουμε το μπουρανί απ τη φωτιά ρίχνουμε τον χυλό για να χυλώσει το φαγητό....ανακατεύουμε συνεχώς να μην πιάσει . Προσθέτουμε λεμόνι, πιπέρι, μπούκοβο αν θέλουμε ...και κατεβάζουμε απ τη φωτιά Σερβίρουμε με πολύ λεμόνι και πιπέρι ...

Υ.Γ. φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα χόρτα.....αλλά το παραδοσιακό είναι έτσι...