ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

 - 2-3 γλυκοπατάτες

 - 2 παντζάρια ωμά

- 2-3 καρότα

- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα

- χυμό λεμονιού

- ελαιόλαδο

- 1 γεμάτη κσ μουστάρδα

ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ

από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά

- ροδάκινα

- 2-3 κσ ζάχαρη για κάθε βάζο  

-αρμπαρόριζα η κανέλα για άρωμα (προαιρετικά)

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΤΜΟΥ

από  την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- μακαρόνια

- μπρόκολο

- καρότα

- κουνουπίδι

- ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι

- φέτα

ΑΓΡΙΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΑΥΓΑ

από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά
- άγρια σπαράγγια
- αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 300 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, ξεπλυμένα σε αρκετό νερό για να φύγει η αλμύρα
- νερό μέχρι να σκεπαστούν

Για τη γέμιση
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. περίπου  κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ρύζι
- 400 γρ. νερό
- άνηθος, ψιλοκομμένος
- μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- δυόσμος, ψιλοκομμένος
- κρεμμυδάκι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
-λίγο χυμό από φρέσκο λεμόνι
- αλάτι

- πιπέρι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΑ ΒΑΖΑ

από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά

 - μελιτζάνες

- ελαιόλαδο

- ντομάτες ώριμες για σάλτσα

- 2-3 σκελίδες σκόρδου

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Παναγιώτα Φράσκου

Υλικά

- πατάτες κομμένε σε ροδέλες

- μελιτζάνες σε φέτες

- ντοματάκια Σαντορίνης

- ξερό κρεμμύδι

- πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης

- κόκκινο κρασί

- αλάτι

- τριμμένη φέτα

- καπνιστή πάπρικα

ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ

από  την Eleni Kariofilli

Υλικά

- γαρίδες βρασμένες

- 2 με 3 κουταλιές απ το ζουμί που έβρασαν

- μαγιονέζα

- κέτσαπ

- μουστάρδα

- άνηθο

- μαϊντανό ψιλοκομμένο

- φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- χαβιάρι  (προαιρετικό)

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 φαρίνα 500 γρ
- 2 ποτήρια χλιαρό νερό
- 1 κσ μέλι
- 1 κγ αλάτι
- 1 φακ. μαγιά

Για την επικάλυψη

- μέλι

- ζάχαρη

- κανέλα

- σιρόπι

- καρύδια χοντροκομμένα

- μερέντα

Για το τηγάνισμα

- ελαιόλαδο

ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ ή ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ

από  την Effie Tsitsika

Υλικά

- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

-  300 γραμμάρια τριμμένο ινδοκάρυδο

-  150 γραμμάρια τριμμένο μπισκότο

-  3-4 κουταλιές της σούπας λικέρ της αρεσκείας μας

 - ινδοκάρυδο ή μπισκότο για διακόσμηση

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 1 ώριμο αβοκάντο

- χυμό από ένα λάιμ

- αλάτι

- ψιλοκομμένη ντομάτα

- ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι χλωρό

- κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο ( αν δεν έχουμε βάζουμε μαϊντανό)

- ελάχιστο ελαιόλαδο.

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΠΡΑΛΙΝΑΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

από την  Stella Glava

Υλικά

Για τη βάση

- 300 γρ. μπισκότα σοκολάτας

- 80 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση

- 600 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου

- 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού

- 1 πρέζα αλάτι

Για τη γκανάς

- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

- 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- μύδια

- 1 κρεμμύδι ξερό

- φρέσκα κρεμμυδάκια

- μαϊντανός

- σέλινο

- πράσο

- άνηθο

- μερικά ντοματίνια

- 1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ

-ούζο

ΣΠΙΤΙΚΑ ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- κιμάς αρνίσιος

- αλάτι

- πιπέρι

-  ρίγανη

-  μαϊντανό

- λίγη κέτσαπ

- καραμελωμένα κρεμμύδια

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

από την  Mirela Brasovean

Υλικά

- ½ κιλό αλεύρι

- 5 αυγά

- 1 βανίλια

- 1 φακελάκι μαγιά

- λίγο  λάδι

- 5 κ σ ζάχαρη

- λίγο αλάτι

 - νερό όσο πάρει

Για την επικάλυψη

- μέλι

- ζάχαρη άχνη

ΓΚΡΕΙΠ ΦΡΟΥΤ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

-  10 γκρέιπ φρουτ

- 1 κιλό ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό

- 2 κ γλ βανίλια

- χυμό λεμονιού

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 κούπα γάλα εβαπορέ

- 1 κούπα ηλιέλαιο ή σπορέλαιο

- 1 κ. σ μουστάρδα

- χυμό από ένα λεμόνι

- αλάτι κατά βούληση

ΓΛΥΚΑ ΤΟΥΡΤΕΝΙΑ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

από την Stella Glava

Υλικά
- από τα παντεσπάνια που περίσσεψαν από την τούρτα
- σκόνη για κρέμα πατισερί

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΟΥΡΤΕΝΙΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- από τα παντεσπάνια που περισσεύουν από την τούρτα
- χρωματιστές τρούφες
- μερέντα
- σταγόνες λευκής σοκολάτας

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΒΡΑΣΤΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

για τα λαχανικά

 - κολοκυθάκια
- καρότα
- κρεμμύδι ξερό
- μανιτάρια
- αλάτι
- πιπέρι
- κουρκουμά
- ελαιόλαδο

- άσπρο ρύζι (προαιρετικό)

Για τα μπιφτέκια

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

- 1 τριμμένη ντομάτα

-  1 αβγό

- φρυγανιά τριμμένη ελαφρώς

-  λίγο κρεμμύδι 

- 2 καρότα 

- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο

- ρίγανη

- αλάτι

- πιπέρι

- κουρκουμά.

- μυρωδικά ότι μας αρέσει

ΤΟΥΡΤΑ

 από την Stella Glava

Υλικά

 Για την τούρτα

Για τα παντεσπάνια

- 400 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 400 γρ. ζάχαρη

- 8 αυγά μέτρια

- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

Για το frosting πραλίνα

- 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 175 γρ. ζάχαρη άχνη

- 350 γρ. πραλίνα

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 25 γρ. γάλα

Για τη βουτυρόκρεμα

- 300 γρ. κατεψυγμένες φράουλες

- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

- 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. ζάχαρη άχνη

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ

από την Giota Haropoulou

Υλικά

-  φασολάκια

- κρεμμύδι

-  καρότο

-  μαϊντανό

- σκόρδο

-  ντομάτα

-  λίγο νεράκι

-  ελάχιστο αλάτι

-  πιπέρι

- σταγόνες λεμονιού

-  λίγα - αποξηραμένα μυρωδικά-λαχανικά.

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 κιλό μοσχάρι

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 2 ντομάτες

- 5 πιπεριές Φλωρίνης

- 5-6 καρότα

- 8 μεγάλες πατάτες

- αλάτι

- πιπέρι

- ρίγανη

- λάδι

ΚΟΛΟΚΑΣΙ ΓΙΑΧΝΙ ΟΡΦΑΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό κολοκάσι

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- κλωνάρια και φύλλα σέλινου

- συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

- χυμό λεμονιού

- αλατοπίπερο

- ελαιόλαδο

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά

- 1 κιλό μπάμιες

- 800 γρ περίπου χοιρινό, κομμένο σε κύβους

- 2 μεγάλα κρεμμύδια

- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες

- 1-2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγη κανέλα

- ελαιόλαδο