ΑΓΓΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μικρά αγγουράκια
- 1 κρεμμύδι
- φέτα
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- άνιθος
- λάδι
- ξύδι

ΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πιπεριές κομμένες σε φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 αυγά
- λάδι
- πιπέρι
- αλάτι
- φέτα θρυμματισμένη με τα χέρια
- φύλλο κρούστας
- σουσάμι
- μαυροκούκι

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κούπα κριθαράκι ολικής άλεσης
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- κύβος κοτόπουλου η λαχανικών
- 1 ποτηράκι κρασί λευκό
- αλάτι
- πιπέρι
- φέτα που την κομματιάζω με το χέρι
- γραβιέρα τριμμενη

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-  1 ½ κιλό ντομάτες και ντοματίνια διάφορα

-  3-4 κρεμμύδια ξερά

-  ελαιόλαδο

- 3-4  σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

- φύλλα βασιλικού

- 1 κ.σ. ζάχαρη

- 50-100 γρ. φρυγανιά

- 200 γρ. φέτα

- αλάτι

- πιπέρι

- 1-2 καυτερές πιπεριές

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΛΑ PARMIGGIANA

από τον Athanasios Panagaris

Υλικά

- 1 ½  κιλό μελιτζάνες

-150 γραμμάρια τριμμένο τυρί parmiggiano

- 1 σκελίδα σκόρδο

- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-2 κουταλιές της σούπας πάστα(πελτέ)

- 500γρ τυρί σε φέτες (τύπου τοστ)όσο πιο καλό  τόσο πιο νόστιμο το φαγητό

- 1 ½  λίτρο πασσάτα ντομάτας (δηλαδή μονό χυμό ,όχι φλούδες και σπόρια . – αλάτι

-  λάδι

- φύλλα βασιλικού κατά προτίμηση πλατύφυλλου

ΓΑΥΡΟΣ ΣΑΒΟΡΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- γαύρος (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κι αλλού είδους ψάρια, σαφρίδια, μπακαλιαράκια,  κουτσομούρες, κλπ)

- 1  ποτήρι ξύδι

- 1  κρεμμύδι πολύ καλά πολτοποιημένο

- σκόρδο ψιλοκομμένο 4-5 σκελίδες

- 1  κουταλιά αλεύρι

- 2 δαφνόφυλλα

- 2 κλαράκια δεντρολίβανο

- 1-2 κουταλιές ντοματοπολτό, η φρέσκια ντομάτα

-  αλάτι

-  πιπέρι

ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

-  κολοκυθάκια τριμμένα
- τυρί φέτα ή ότι σκληρό τυρί υπάρχει

- μαϊντανός

-  δυόσμος

- 2-3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

- 2-3 αυγά

-  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- ½ ποτήρι καλαμποκέλαιο

- ½ ποτήρι γάλα

- αλάτι

- πιπέρι

ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΙΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
- ψωμί μουλιασμένο
- λάδι
- λίγο γάλα
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- σόδα 
- ξύδι
- 3 αυγά
- μοτσαρέλα σε φέτες
- καπνιστή μπριζόλα χοιρινή σε φέτες
  

ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κουβαδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
- σχεδόν μισό φλυτζάνι φρουκτόζη
- 1/3 φλυτζάνι κακάο
- 2/3 φλυτζανιού γάλα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνα φλάσκα κομμένη στη μέση  και μετά σε λεπτές φέτες
- αλάτι 
- γάλα
- αλεύρι
- λάδι

ΣΚΟΡΔΟΣΤΟΥΠΙ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- αλάτι
- ξύδι
- λάδι
- καρύδι πολτοποιημένο
- πιπέρι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1- 2 κουταλιές νερό

ΚΑΡΟΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2-3 καρότα ξυσμένα στον τρίφτη
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 
- λάδι
- μέλι
- μπαλσάμικο
- θυμάρι
- αλάτι
- πιπέρι

ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 200 γραμμάρια ινδική καρύδα
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- στέβια 3-4 κουταλιές σούπας
- 60 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
- 2 αυγά
- ελάχιστο γάλα αν χρειάζεται
- καρυδόψυχα 

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- - 2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες

- 3 κρεμμύδια τριμμένα

- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

- 1½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο,  λίγη φέτα και ψημένο χαλούμι

- 1 ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

- 1-2 ντομάτες σε καρέ κομμένες

- 3 αβγά

- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη

- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

- αλάτι

- πιπέρι