ΧΑΛΟΥΜΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΨΗΤΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 4 ώριμες ντομάτες

- 200  γρ.  περίπου χαλούμι ή κατσικίσιο τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά ρίγανη

- 8 κουταλιές ελαιόλαδο

- μπούκοβο ή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη

- αλάτι χοντρό για το πασπάλισμα

- πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 πακέτο μύδια

- 3  φλιτζανάκια του καφέ ρύζι

- 1 μέτριο κρεμμυδάκι ξερό

- αλάτι

- πιπέρι

- ½  φλιτζανάκι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο

- 1 φλιτζ του καφέ τσίπουρο

ΤΟΥΡΣΙ ΓΛΥΣΤΡΙΔΑ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΟ

από την Δομνα Ντονη Κοκκωση Ρουτζουνη

Υλικά 

- 800 γρ γλιστρίδα η βύσσινο έβαλα για 2 βάζα :

- 30 γρ αλάτι χοντρό

-  20 γρ  στεβια

- 300 γρ  μηλόξυδο

- χυμό από 1 λεμόνι

- κόλιανδρο και σκόρδα εν αφθονία

- κονιάκ 2 κουταλιές σούπας

-( στα βύσσινα έβαλα στο βάζο και κανέλα.....αντί κανέλα του πάει και γαρύφαλλο)

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες

- κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά μέλι

- ξύδι μπαλσάμικο

- μουστάρδα

- λάδι

- θυμάρι

- γραβιέρα Κρήτης λεπτοκομμένη

ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό θράψαλα

- ½ κιλό σπανάκι

- 300-400 γρ πράσα

- 4-5 κολοκυθάκια

- 5-6 πράσινα κρεμμυδάκια ή 2 ξερά κρεμμύδια

- λίγο μάραθο η δυόσμο

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός

- χυμό από 2 λεμόνια

- ελαιόλαδο

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΣΤΡΑΝΤΣΙΑΤΕΛΑ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά

- 500 γρ, κρέμα γάλακτος

- 1 ζαχαρούχο γάλα

- μπισκότα διάφορα που θα γεμίσουμε

- και .γεμιστά για μέσα  

- μια σοκολάτα γάλακτος

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθοανθοί
- ρύζι καρολίνα
- δύοσμος
- μαϊντανός
- άνιθος
- ντομάτα τριμμένη
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
-  λάδι
- νερό

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό σαρδέλες

- 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα

- 2 κρεμμύδια ξερά

-  300-400 γρ ντοματίνια ή μεγάλες ντομάτες χοντροκομμένες

- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

 - 3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο

- αρκετά  φύλλα φρέσκου βασιλικού

- αλάτι

- πιπέρι

- ελαιόλαδο

- χυμό από 1-2 λεμόνια

- 1-2 καυτερές πιπερίτσες

ΣΑΛΑΤΑ ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά  

- 450 γρ. φακές

- 4-5  κολοκυθάκια μικρά

- 2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

- 1½ κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο

- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

- 1 κουτ. γλυκού αλάτι

- 1 κουτ. σούπας μπούκοβο

-γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικά)

ΜΑΡΑΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μάραθος ψιλοκομμένος
- φέτα λιωμένη με πηρούνι
- κρεμμύδάκια ψιλοκομμένα
- πιπέρι
- λάδι
- γάλα αδιάλυτο
- σουσάμι
- ζυμη για πιτάκια στο τηγάνι

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την Noppi Karayianni

Υλικά

- ρεβίθια βρασμένα

- μελιτζάνες

- λάδι

- κανέλα

- αλάτι χοντρό

- ντομάτες ψιλοκομμένες

- σκόρδο

- πιπέρι

- παρμεζάνα και γκούντα τριμμένα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά
- 3 αυγά
- 1 κούπα γάλα
- ½  κουταλάκι σόδα
- 1 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 με τέσσερις κορφές ρίγανη
- 3 με 4 φύλλα δυόσμο
- 1 κούπα τυρί
- αλάτι και πιπέρι...
- αλεύρι όσο πάρει

- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΓΑΥΡΟΣ ΞΥΔΑΤΟΣ

από την Kyriaki Tomtsikioti

Υλικά

- 1 κιλό γαύρο 

- 700 γρ. περίπου  χοντρό αλάτι

-  ξίδι 

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis 

Υλικά
- 4 ½  κούπες αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι άσπρο
- 3 κουταλιές σούπας λάδι ελαιόλαδο
-αλάτι
- 1  ¾  κούπες νερό

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά 
- πατάτες 

- κρεμμύδι 

- σκόρδο 

- μανιτάρια 

- λαδοτύρι Μυτιλήνης κομμένο σε κυβάκια 

- καπνιστό χοιρινό , η γαλοπούλα , η ζαμπόν 
- ντοματίνια 

- πιπεριά 

-κολοκυθάκι κομμένο σε μπαστουνάκια

- 8 αυγά 

- 150 γρ γάλα 

- 1 κουτ σούπας baking powder

ΦΡΑΟΥΛΕΝΙΟ ΓΛΥΚΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

για την βάση

- 2 πακέτα πτι-μπερ

- 100 γρ.γάλα
για την κρέμα

-  3 φακ.άνθος αραβοσίτου βανίλια

- 2 λίτρα γάλα

- 180γρ.ζάχαρη.
για την επιφάνεια και διακόσμηση

- 1φακ.ζελέ φράουλα

- φράουλες φρέσκες

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΡΑΓΑΝΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά

- 250 ml νερό χλιαρό

- 2 κουτ. γλυκού αλάτι

- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

- σουσάμι,  παπαρουνόσπορο,   ηλιόσπορο