ΤΥΡΙ - ΚΡΕΜΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
- 1 κουταλιά σούπας αλάτι
- ελαιόλαδο
-  φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο)
- σκόρδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 2 μπούτια η 2 φιλέτα από κοτόπουλο

- 700 γρ σπανάκι

- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

- αλατοπίπερο

- ελαιόλαδο

- τριμμένη ντομάτα

- λίγες λιαστές ντομάτες

ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΑΡΜΥΡΟ

από την Κική (George Mino)

Υλικά

- 1 βιτάμ
- κανταΐφι
-  τυριά διάφορα mix
- αλλαντικά διάφορα ψιλοκομμένα
- μανιτάρια φετούλες 

- 2 αυγά
- λίγο γάλα 

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΧΩΡΙΣ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

από George Mino (Kiki  )

Υλικά
Για το σιρόπι -  700 γρ ζάχαρη
-  800 ml νερό
- χυμό από ½ λεμόνι
Για την κρέμα
- 2 κρέμες μιλφειγ Γιώτης 
Για την βάση
- 500 γρ κανταΐφι
- 250 γρ λιωμένο Βιτάμ
Για την σαντιγί
- 1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγί ( πράσινο )
Για στόλισμα

- τριμμένα μπισκότα

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

 - ρεβίθια

 - 1 κρεμμύδι ξερό

 - σπανάκι

 - σέλινο

 - πάπρικα γλυκιά

 - τριμμένη ντομάτα

 - πελτές ντομάτας

 - αλατοπίπερο

 - 1 ξυλάκι κανέλας

 - 1 δαφνόφυλλο

 - λίγη πιπερόριζα (τζίντζερ)

- κουρκουμάς

- 1 ξυλάκι  κανέλας

- ρίγανη

- 1 κύβος ζωμός λαχανικών

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά 
- 500 γρ φύλλο κρούστας
- 250 γρ βούτυρο λιωμένο για το φύλλο

- 500 γρ τριμμένο αμύγδαλο
- 200 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 200 γρ ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 2 αυγά

ΣΙΡΟΠΙ 
- 1 ποτήρι μέλι 
- 2 ποτήρια ζάχαρη 
- 3 ποτήρια νερό 
- 1 λεμόνι

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΡΟΛΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά 
- 500 γρ φύλλο κρούστας
- 250 γρ βούτυρο λιωμένο για το φύλλο

- 500 γρ καρύδι τριμμένο
- 150 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 60 γρ ζάχαρη 

- 1 κγ κανέλα

- 1/2 κγ γαρύφαλλο
- 50 γρ σουσάμι τριμμένο καβουρντισμένο
- 1 ποτηράκι του κρασιού τσίπουρο

ΣΙΡΟΠΙ 
- 1 ποτήρι μέλι 
- 2 ποτήρια ζάχαρη 
- 3 ποτήρια νερό 
-- 1 λεμόνι

ΜΠΙΣΚΟΤΟΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά
- 4 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα σπορέλαιο
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- ½  κούπα γάλα
- ½  κ.γ. σόδα
- 1 μπεικιν
- 2 βανίλιες
- 6 -7 κούπες αλεύρι γοχ

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ ΚΡΑΣΑΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 φέτες οσομπούκο
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 με 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
- ρίγανη
- θυμάρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- αλάτι
- πιπέρι
- πιπέρια ολόκληρα
- λάδι
- 1 1/2 ποτήρι κρασί 
- 1 κουταλιά μουστάρδα 
- νερό ζεστό όσο χρειαστει

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 
- 1 αυγό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
- 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη 
(αν δεν έχω βάζω χυμό ντομάτας)
- 1/2  κούπα ελαιόλαδο 
- 1/2 κούπα νερό
- 3 κ.σ .ξίδι λευκό 
- αλάτι 
- πιπέρι
- μαϊντανό
- δυοσμο
- φρυγανια τριμμένη

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
- 5-6 μεγάλες πατάτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι 
- πιπέρι 
- ρίγανη
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κύβο κότας
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο 
- 1 κούπα ζεστό νερό

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 10 μελιτζάνες φλάσκες
- 1/2 κιλό κιμά
- 1/2 κιλό ντοματίνια η κονκασέ
- 1 κουταλιά γεμάτη πελτέ ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- την ψύχα από τις μελιτζάνες
- 3 καρότα τριμμένα
- ρίγανη
- θυμάρι
- λάδι
- πιπέρι
- αλάτι
- 1 ποτήρι κρασί λευκό

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

από την Κυράννα Πελλα

Υλικά

- μανιτάρια μεγαλα
- 1 κρεμμύδι
- πιπεριές διάφορες ψιλοκομμένες
- κεφαλοτυρι
- πιπέρι μαύρο
- πιπέρι κόκκινο καπνιστό
- ρίγανη

ΚΑΡΥΔΕΣ

από την χρύσα κυριακοπούλου

Υλικά 

- 250 γρ ζάχαρη

- 250 γρ καρύδα
- 150 γρ.βουτυρο

- 40 γρ σιμιγδάλι

- 30 ml κονιάκ
- 2 αυγά
- 2 βανιλιες

ΕΞΟΧΙΚΟ

 από την χρύσα κυριακοπούλου

Υλικά

- 1 & 1/2 κιλό χοιρινό σπάλα κομμένο σε κύβους
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κύβους
- 1 ντομάτα σε φέτες
- 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 150 γρ.φετα τριμμένη
- 150 γρ. κίτρινο τυρί σε κύβους
- Μισή κούπα ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη

- Λαδοκολλα
- Αλουμινόχαρτο

ΠΡΟΒΑΤΙΝΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- προβατίνα
- λάδι
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αρκετό)
- 3 καρότα κομμένο σε ροδέλες
- σκόρδα 
- λεμόνι 
- μουστάρδα
- νερό
- ρύζι
- κουρκουμά

ΖΥΜΗ ΕΥΚΟΛΗ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

από την  George Mino

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
- 1 ποτήρι χλιαρό ελαιόλαδο ( εγώ έβαλα σπορέλαιο )
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- 1 φακελάκι. μαγιά ξηρή
- 4 αυγά

ΤΟΡΤΙΓΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτίγες
- 3 με 4 μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- ντομάτα ψιλοκομμένη
- καρότο τριμμένο στον τρίφτη
- πιπεριά ψιλοκομμένη
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- και ότι άλλα λαχανικά σας βρίσκονται
- λάδι
- γάλα

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 βάζο με αμπελόφυλλα
- 1 ματσάκι κρεμμύδια
- 1/2 ματσάκι άνιθο
- 1/2 πακέτο ρύζι για γεμιστά
- μερικά φύλλα δυόσμο
- λάδι
- λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο κύμινο

Για την σάλτσα γιαουρτιού

- γιαούρτι
- το χυμό ενός λεμονιού
- ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΤΟΡΤΙΓΕΣ ΜΕ ΒΡΑΣΤΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΙ ΓΚΟΥΝΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτίγες
- βραστή μπριζόλα
- τυρί γκούντα
- φέτες ντομάτας
- κέτσαπ
- ρίγανη
- λάδι 
- γάλα

ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά 
- 3 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο 
- 1 κούπα γάλα 
- φρυγανιά τριμμένη 
- αλάτι 
- λεμόνι 
- λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΚΕΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑ

από την  kiki GEorge Mino

Υλικά

- 1 φαριν απ
- 1 βιταμ 250 γραμ.

- 4 αυγά

- 1.5 φλυτζ. τσαγιού γάλα 
- 1 βανίλια
- 2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη ( εγώ δεν τα παραγέμισα ) 

ΚΡΕΠΕΣ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για 14 κρέπες) 
- 3 κούπες αλεύρι
- 3 κ 1/2 κούπες γάλα
- 3 αυγά
- 4 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. κονιάκ ή 2 βανιλίνες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. σπορελαιο (για το τηγάνι)

Για γέμισμα
- 1 βαζακι αλλειμμα σοκολάτας
- Τριμμένα μπισκότα
- μπανάνες

ΕΛΙΕΣ ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ –ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-πράσινες ελιές

- αλάτι χοντρό

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μπούτι απο κατσίκι
- 3 κουταλιές μέλι
- 3 κουταλιές μουστάρδα
- λάδι
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- την φλούδα ενός πορτοκαλιού
- τον χυμό ενός πορτοκαλιού
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη η θυμάρι
- ένα ολόκληρο κρεμμύδι

ΜΥΖΗΘΡΑ ΣΠΙΤΙΚΗ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά

- 2 λίτρα γάλα
- 1 φλιτζάνι ξύδι
- αλάτι χοντρό
- 1 κομμάτι τούλι ή τυρόπανο ή τουλουπάνι ή ύφασμα κουνουπιέρας.

ΚΕΙΚ ΔΙΧΡΩΜΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για δύο μακροστενες φόρμες)

- 5 αυγά
- 1 κούπα λάδι(εγώ βάζω μισή ελαιόλαδο κ μισή σπορελαιο)
- 2 κούπες ζάχαρη
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1 κεσεδακι γιαούρτι
-1/2 κούπα γάλα
- 4 κούπες αλεύρι
- 2 βανιλιες
- 1 μπεικιν
- 4 κ.σ. κακάο

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά
Για τις κρέπες

- 1 φλ. Γάλα

- ½  κ.γ. αλάτι

- 1 φλ. αλεύρι

- 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

Για την γέμιση

- κοτόπουλο στήθος

- πατάτα

- μανιτάρια

- 1 κουταλιά κορν φλάουερ

- ½  φλ.γάλα

- 2 κουταλιές μουστάρδα

- μοσχοκάρυδο

- αλατάκι

-  πιπέρι

- μπόλικο κασέρι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Mary Anastasopoulou

Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 μπίρα
- αλάτι 
- πιπέρι σε κόκκους
- 2 φύλλα δάφνης
- μείγμα μπαχαρικών

ΚΥΝΗΓΙ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΞΥΔΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- φάσες και πέρδικες

- ντομάτα  τριμμένη

- ελαιόλαδο

- λιαστές ντομάτες

- αλάτι

- πιπέρι

- πάπρικα γλυκιά καπνιστή

- 2-3 κ. σ. ξύδι λευκό

- λίγη ρίγανη η θρούμπι

ΡΥΖΙ ΠΙΛΑΦΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κούπα ρύζι για πιλάφι
- 2,5 κούπες νερό βραστό
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο

ΚΟΥΝΕΛΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

- 1 κουνέλι

- χυμό από λεμόνι

 - λίγο ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

από την Giota Haropoulou

Υλικά

- μοσχάρι

- ντομάτα σε ροδέλες

- κρεμμύδι μεγάλο ροδέλες

- σκόρδο όσο θέλουμε

- 2 πιπεριές κέρατο χοντροκομμένες

- καρότο

- μανιτάρια

- 1 πατάτα σε κύβους

- αλάτι

- πιπέρι

- πάπρικα καπνιστή
- λίγο σκληρό τυρί

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

από την Vassili Nomikou

Υλικά
- ½  κιλό φέτα η ανάμεικτο με ανθότυρο

- 200 γρ κεφαλοτύρι η γραβιέρα

- ½ φλιτ .λάδι

- 4 αυγά

- 1 μικρό γιαούρτι

- 2 φλιτ .αλεύρι

- ½   κ γ. σόδα

- 4-5 κ σ. σιμιγδάλι ψιλό.

ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΙΜΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 700 γρ. κιμά

- 3-4 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού μουσκεμένες και στυμμένες

-2 κρεμμύδια

- 3-4 σκελίδες σκόρδο στο μουλτι

-1κ σ. γάλα φρέσκο

-2 κς .λάδι

-1αυγό

-δυόσμο ψιλοκομμένο

-μαϊντανό ψιλοκομμένο

- ¼   κ.γλ. από μπαχάρι-κύμινο-κάρυ-μοσχοκάρυδο-αλατοπίπερο.

- 5 αυγά βρασμένα σφιχτά

-πατάτες κομμένες μικρές

- ½   κρασοπότηρο λευκό κρασί

- ½ κρασοπότηρο λάδι

-ντομάτες τριμμένες η κονκασέ

 -ρίγανη-

- αλατοπίπερο

ΖΥΜΑΡΑΚΙ - ΠΛΑΣΤΕΛΙΝΗ

 

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

- 2 ποτήρια. νερό
- 2 ποτήρια αλεύρι
- 1 ποτήρι αλάτι
- 2 κου.σ. σπορέλαιο
- ½  φλ. καφέ λεμόνι χυμό
- χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά.

ΞΥΝΟΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

- ½  κιλό γιαούρτι

- ½  κιλό ντομάτες

- ½ κιλό  κρεμμύδια

- ½  κιλό πιπεριές

- μαϊντανός

- προζύμι

- αλεύρι

- 1 κουταλιά αλάτι

- 1 κουταλιά κόκκινο γλυκό πιπέρι