ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

από την Ειρηνη Αγγελιδου

Υλικά

Για την ζύμη

- 600 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 600 γρ γιαούρτι στραγγιστό

Για την επικάλυψη

- σάλτσα ντομάτας, τυριά, ελιές, ντοματίνια, μανιτάρια, ότι τραβάει η όρεξή μας.

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

από την Κυραννα Πελλα

Υλικά

- 400 γραμμάρια  αλεύρι - 100 γραμμάρια  κορν φλάουρ- 1 φακελάκι μαγιά - 1 κουταλάκιο του  γλυκού αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού . ζάχαρη- 350. γραμμάρια νερό 

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι
- 500 ml μπύρα

ΠΙΤΣΑ (ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ)

από την Stella Glava

Υλικά για το ζυμάρι

-  500 γρ αλεύρι

- 300 γρ χλιαρό νερό

- 1 φακελάκι μαγιά

- 1 πρέζα ζάχαρη

- 1 ½  κγ αλάτι

-  1 κσ ελαιόλαδο

ΚΥΡΑ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

από την Θεοδωρα Παγκαρλιωτα

Υλικά

- 1 ½  ποτήρι αλεύρι

- 1 ποτήρι νερό

- 1 ποτήρι αλάτι

ΖΥΜΗ ΕΥΚΟΛΗ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ

από την  George Mino

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό
- 1 ποτήρι χλιαρό γάλα
- 1 ποτήρι χλιαρό ελαιόλαδο ( εγώ έβαλα σπορέλαιο )
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- 1 φακελάκι. μαγιά ξηρή
- 4 αυγά

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

από την Kiki George Minoraft

Υλικά

- 500 γραμ. αλεύρι φαριν απ
- 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- ½  φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
- 1 κουταλάκι γλ. αλάτι
- ½  κουταλάκι γλ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό

ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΓΙΑ ΠΙΤΑΚΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

Για τη ζύμη

- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 8 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο

- 440 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

- 1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι)

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΜΗΖΥΘΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

από την Natassa Efentakis

Υλικά

- 1 ποτήρι λάδι
- 2 ποτήρια νερό
- αλάτι
- λίγη ζάαρη
- μπέικιν πάουντερ
- 1 φλυτζανάκι του καφέ τσικουδιά
- αλεύρι όσο σηκώσει

ΖΥΜΗ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΤΟΥ ΧΑΡΗ

από την Natassa Efentakis

Υλικά

- 1 ποτήρι λευκό κρασι

- 1 ποτήρι λάδι

- αλάτι

- λίγη ζάχαρη

- μπεκιν πάουντερ

- αλεύρι όσο σηκώσει

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 250 γραμμάρια αλεύρι
- λίγη ρακί
- χυμό λεμονιού
- αλάτι
- λάδι
- χλιαρό νερό όσο σηκώσει

ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

από την ΕΛΕΝΗ ΚΟΣΜΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά

750 γρ αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 κουταλάκι σόδα
- αλάτι
- νερό
- 1 κουταλιά ξύδι μέσα στο νερό 

ΖΥΜΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
-  4-5 κουταλιές λάδι
-  1 αυγό
-  200 γραμμάρια γιαούρτι
-  1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- αλάτι

ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά για το φύλλο

-  3,5 νεροπότηρα αλεύρι μαλακό για πίτες

-  ελαιόλαδο

-  αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού

-  ξύδι

-  χλιαρό νερό,  όσο πάρει, περίπου 1 ποτήρι και λίγο

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αλεύρι 250 γραμμάρια
- 50 γραμμάρια λάδι
- τον χυμό ενός πορτοκαλιού
- μια κουταλιά ξύδι
- μια κουταλιά ούζο
- ένα κουταλάκι σόδα
- ένα κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
- μια κουταλιά ζάχαρη
- μισό κουταλάκι αλάτι

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΑΥΓΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αλεύρι μισό κιλό
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές ξύδι
- 4 κουταλιές λάδι
- 1 φακελάκι μαγιά
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 ml χλιαρό νερό
- 3 κουταλιές γάλα

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

από την Anatoly Fotiadou

Υλικά

- 1 ποτήρι χλιαρό νερό 

- 1 φακελάκι ξερή μαγιά

- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη 

- κουταλιά του γλυκού αλάτι

- 1 κουταλιά της σούπας  ελαιόλαδο

-  αλεύρι όσο πάρει 

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-2 φλιτζάνια αλεύρι
-2 φλιτζάνια νερό
-1 φακελάκι μαγιά
-2 κουταλιές ζάχαρη
-1 πρέζα αλάτι
-λάδι για το τηγάνισμα
-καρύδια ψιλοκομμένα
-κανέλα
-μέλι

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά
-αλεύρι 
-2 αυγά
-λίγο χλιαρό νερό αν χρειαστεί

ΖΥΜΗ ΑΛΜΥΡΗΣ ΤΑΡΤΑΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-αλεύρι 200 γρ
-1 αυγό
-90 γρ βούτυρο(προσωπικά χρησιμοποίησα λάδι)
-λίγο παγωμένο νερό