ΓΚΡΕΙΠ ΦΡΟΥΤ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

-  10 γκρέιπ φρουτ

- 1 κιλό ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό

- 2 κ γλ βανίλια

- χυμό λεμονιού

ΚΑΡΥΔΑΚΙ ΓΛΥΚΟ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- 50 καρυδάκια

- 2 ½ κιλά ζάχαρη

-  3 ποτήρια νερό

- 1 ποτήρι ασβέστη

- ½ ποτήρι χυμό λεμονιού (για την λεμονάδα)

-1 ξυλαράκι κανέλας

- 6-7 γαρίφαλα

- 2 ½ κ σ χυμό λεμονιού

ΝΕΡΑΤΖΙ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Καλλιόπη

Υλικά

 - 20 νεράντζια περίπου  για να βγουν 1 κιλό φλούδες

Για το σιρόπι

- 2,5 κιλά  ζάχαρη

-2-3 ξυλάκια  κανέλας

- αρμπαρόριζα

Για την λεμονάδα

- 2-3 λεμόνια

- νερό

ΚΥΔΩΝΙ ΓΛΥΚΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό κυδώνια ζυγισμένα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά ραβδάκια

-1 κιλό ζάχαρη

- 3 κούπες νερό

- 3-4 φύλλα αρμπαρόριζας η αν δεν υπάρχει 2 βανίλιες

- 1 ξυλάκι κανέλα

- χυμό από ένα λεμόνι

- 1 κούπα ασπρισμένα και στεγνωμένα αμύγδαλα

ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Θεοδώρα και Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

 - 2500 γραμμάρια δαμάσκηνα που τους αφαιρέσαμε το κουκούτσι
- 1850 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 κιλό νερό
- 2 λεμόνια
- αρμπαρόριζα η κανέλα η βανίλια ανάλογα με τα γούστα μας
- 1 λεμόνι για το σιρόπι
- καβουρντισμένα αμύγδαλα

ΝΕΡΑΝΤΖΙ (ΚΙΤΡΟΜΗΛΟ) ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

 από την Καλλιόπη

Υλικά

- 50 νεράντζια

- 2 ½ κιλά ζάχαρη

- 2 ½  ποτήρια νερό

- 2 ½ κουταλιές χυμό λεμονιού

ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

 

από την Καλλιόπη

Υλικά

 - 1 κιλό χοντρή φλούδα καρπουζιού

- 2 κιλά ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό

- ½ ποτήρι ασβέστη

- 1 φλιτ του καφέ χυμό λεμονιού (για την λεμονάδα)

- αρμπαρόριζα

- 2  κουταλιές χυμό λεμονιού

ΚΕΡΑΣΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

 από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

 - 2 κιλά πετροκέρασα

-  300 ml  νερό

- 2.200 γρ ζάχαρη

- 2 κσ  ασβέστης

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά

- 250 γραμμάρια ροδοπέταλα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1 και 1/2 ποτήρι νερό
- 1 λεμόνι

ΚΙΤΡΟ Η ΚΙΤΡΟΛΕΜΟΝΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 40 κομμάτια κίτρο

- 1 κιλό ζάχαρη

- 1 ποτήρι νερό

- ½ λεμόνι τον χυμό

-2 φύλλα αρμπαρόριζα.

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 κιλά μανταρίνια μικρά και σφικτά
- 2 κιλά ζάχαρη
- 1200 ml νερό
- 1 λεμόνι το χυμό του

ΣΤΑΦΥΛΙ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΓΛΥΚΟ

από την Kiki George Minoraft

Υλικά
- σταφύλια σουλτανίνα
- μισή ποσότητα από τα σταφύλια ζάχαρη
- χυμός 1/2 λεμονιού 
- 1 βανίλια

ΣΥΚΟ ΩΡΙΜΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό ώριμα σύκα
- 1/2 κιλό ζάχαρη
- χυμό από 1 λεμόνι

ΡΕΤΣΕΛΙ

από την Kiki George Minoraft

Υλικά

- 2 κιλά σύκα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 1 βανίλια

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 35 με 40 μελιτζανάκια
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1/2 κούπα μέλι
- 2 λεμόνια\
- 3 με 4 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
- αμύγδαλα ασπρισμένα

ΑΧΛΑΔΙ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Μπέρρυ Γραφάκου

Υλικά

- 2 κιλά αχλαδάκια κρυστάλλια ...3 κιλά πριν το καθάρισμα.
- 1.750 γρ. ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
- 3 λεμόνια
- 5-6 γαρύφυλλα ξερά
- 5-6 φύλλα αρμπαρόριζας
- 200 γραμ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα.

ΒΕΡΥΚΟΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Ευαγγελία Βανιώτη


Υλικά


- 25 μέτρια βερύκοκα Μπεμπέκου
- ασβέστης
- 1 κιλό ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
-4 κουταλιές χυμό λεμονιού

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

από την Natassa Efentakis

Υλικά

- πορτοκάλια χοντρόφλουδα
- ζάχαρη
- χυμό λεμονιού

ΛΕΜΟΝΙ ΓΛΥΚΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 20 λεμόνια χοντρόφλουδα
-  6 κούπες  του τσαγιού  ζάχαρη καστανή
- 3 κούπες του  τσαγιού νερό
- 2 βανίλιες
- χυμό από 2 λεμόνια

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΛΥΚΟ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 ½   κιλό καθαρή μάζα πορτοκάλια

- 300 γρ νερό

- 1 ½ κιλό ζάχαρη

-  8-10 γαρύφαλλα

-  ½ λεμόνι, τον χυμό του