ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 300 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, ξεπλυμένα σε αρκετό νερό για να φύγει η αλμύρα
- νερό μέχρι να σκεπαστούν

Για τη γέμιση
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. περίπου  κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ρύζι
- 400 γρ. νερό
- άνηθος, ψιλοκομμένος
- μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- δυόσμος, ψιλοκομμένος
- κρεμμυδάκι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
-λίγο χυμό από φρέσκο λεμόνι
- αλάτι

- πιπέρι

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 1 ώριμο αβοκάντο

- χυμό από ένα λάιμ

- αλάτι

- ψιλοκομμένη ντομάτα

- ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι χλωρό

- κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο ( αν δεν έχουμε βάζουμε μαϊντανό)

- ελάχιστο ελαιόλαδο.

ΡΟΛΟ ΜΕ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΑΡΝΙΟΥ

από την Mirela Brasovean

Η συνταγή είναι από την Ρουμανία

Υλικά

- εντόσθια αρνιού

- αλατοπίπερο

- κρεμμύδι ξερό

- λίγο χοιρινό κρέας ή κρέας από κοτόπουλο

- 2-3 αυγά βρασμένα σφικτά

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

από την  Mirela Brasovean

Υλικά

- μαγιονέζα

- μουστάρδα

- πατάτα βρασμένη κομμένη σε κύβους

- μπιζέλια βρασμένα

- καρότα βρασμένα κομμένα σε κύβους

- τουρσί αγγουράκι

- κοτόπουλο βρασμένο κομματιασμένο

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΆΣΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΈΡΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κατά μήκος
- κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μανιτάρια ψιλοκομμένα
- πιπεριά Φλωρίνης ψητή
- τυρί ρεγγάτο τριμμένο
- γραβιέρα σε λεπτές φέτες
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή

ΚΡΑΚΕΡ ΤΥΡΙΟΥ ΓΙΑ ΜΠΥΡΟΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ

από την Stella Glava

Υλικά

- 60 γρ βούτυρο

- 130 γρ τσένταρ

- 100 γρ οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας μας

- 125 γρ αλεύρι γοχ

- ½ κγ μαγειρική σόδα

- 1 κγ πάπρικα  

- 1 κσ κρύο νερό

ΡΟΛΑΚΙΑ ΖΑΜΠΌΝ ΜΕ ΡΩΣΙΚΗ

από τον Ιωάνννη Τριφύλλη

Υλικά

- φέτες λεπτές από ζαμπόν καπνιστό
- ρώσικη σαλάτα

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑΚΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά 

- λουκανικάκια κοκτέιλ
- λίγο νερό
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 με 2 κουταλιές μουστάρδα
- χυμό από λεμόνι
- λάδι
- ρίγανη

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6-8 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα

- ½   φλιτζάνι γιαούρτι

 -2 κσ μαγιονέζα

-2 κσ μουστάρδα

-2κσ σάλτσα κοκτέιλ

-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

-1 κσ κάπαρη

-1κγλ λάδι

-άνηθος ψιλοκομμένος

-αλατοπίπερο

ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- χωριάτικα λουκάνικα
- πράσινες πιπεριές
- κόκκινες πιπεριές
- μελιτζάνες ( προαιρετικά)
- κολοκυθάκια ( προαιρετικά)
- κρεμμύδι
- ώριμες ντομάτες
- λίγο πελτέ
- 1 κ. γλυκού ζάχαρη
- ½  ποτήρι κρασί
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- καυτερή πιπεριά
- ελαιόλαδο
- αλάτι

-  πιπέρι μαύρο και κόκκινο

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

 -  2-3 ντομάτες μεγάλες

-  δυόσμος

- , μαϊντανός

- , κρεμμύδι ξερό

- σκόρδο

-  1 αυγό

-  πιπέρι

-  10 αντζούγιες στραγγισμένες ψιλοκομμένες

-  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 5 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1 αυγό
- τυρί κέρυγκολτ τριμμένο
- 5 με 6 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Eleni kariofilli

Υλικά

- μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο

-  κρεμμύδι ξερό

-  κρεμμύδι χλωρό

-  άνηθο

-  μαϊντανό

- δυόσμο

- πιπέρι

- ελάχιστο λάδι

- 2-3 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

-  φρυγανιά τριμμένη

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ

από την Nives Scarale

Υλικά

- 10 αυγά

- πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες

- πιπέρι

- τυρί Φιλαδέλφεια

- σολομός καπνιστός

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά
- 4 μελιτζάνες ( τις τρύπησα και τις έψησα)

- 1 αυγό
- τη ψίχα από 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 κούπα φρυγανιά
- 1 κγ μπεικιν
- 100gram κεφαλοτύρι
- 5.κσ ελαιόλαδο
- αλάτι

-  πιπέρι

ΓΛΥΚΟΠΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- γλυκοπατάτες

- λάδι

- αλατοπίπερο

- πάπρικα γλυκιά

-λίγη καυτερή πάπρικα

- σουμάκ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΨΗΤΑ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κολοκυθάκια

- πάπρικα γλυκιά                                                                                                                        -αλατοπίπερο

- λάδι

ΡΟΛΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 ½  κιλό περίπου μελιτζάνες

Για τη γέμιση

- 1 ντομάτα μεγάλη ώριμη

- 1-2 πιπεριές

- τυρί φέτα

- μαϊντανός

- 1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετική)    

- αλατοπίπερο

- λίγο λάδι

Για την επικάλυψη

- αλάτι

- πιπέρι

- ρίγανη                

- σκόνη ντομάτας

- πάπρικα γλυκιά και καυτερή

- λιναρόσπορος σπασμένος

- λίγο λάδι

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΞΥΔΑΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου
  
Υλικά
- πιπεριές καυτερές
- ξύδι 

ΚΡΕΠΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 500 γρ κολοκυθάκια
- 4 κ σ σούπας αλεύρι
- 4 αυγά
- 1/2 στραγγιστό γιαούρτι
- αλατοπίπερο
- δυόσμος φρέσκος
- μαϊντανός
- λίγο ελαιόλαδο 
Για τη γέμιση
- 2 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ή άλλες φρέσκες κόκκινες πιπεριές
-  200 γρ περίπου τυρί μαλακό της αρεσκείας μας
- φρέσκος δυόσμος 
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο