ΣΥΚΩΤΙ ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΜΕ ΔΕΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- συκώτι
- αλεύρι 
- δεντρολίβανο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- μπαλσάμικο

ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- φράουλες
- 1 ποτηράκι κρασιού νερό
- στέβια

ΦΡΑΟΥΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Kiki Giorgos  Mino

Υλικά

- 2 κιλά φράουλες,
- 1 ½  κιλό ζάχαρη ( εγώ έβαλα καστανή)
- 1 λεμόνι χυμό φυσικό
- 1 βανίλια προαιρετικά

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΚΥΛΑΚΙΑ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- 150 γρ βούτυρο

- 150 γρ ζάχαρη άχνη

- 1 αυγό

-  1 βανίλια

- 1 κ.γλ. μπέικιν

- 400 γρ αλεύρι

-  2 κ.σ. κακάο

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό πατάτες μικρές, πλυμένες καλά

- 2 καρότα ξυσμένο στον τρίφτη

- 3-4 ραπανάκια, σε λεπτές φετούλες

- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδελίτσες

- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη σος γιαουρτιού

- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

- 2 αβγά βρασμένα

- 3 κουτ. σούπας μουστάρδα

- 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο

- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

-  αλάτι

-  πιπέρι

ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- πλοκάμια χταποδιού
- κάπαρη
- αγγουράκια τουρσί
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- λάδι
- ξύδι

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΑΡΙΝΑΤΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 500 γρ μανιτάρια φρέσκα

-  2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

-  ¼  φλιτζανιού τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

-  1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

-  2 κουταλιές της σούπας θυμάρι

-  ¼  τσαγιού χυμό λεμόνι

-  λίγο ξύσμα από  λεμόνι

- 1/3  φλιτζανιού τσαγιού άσπρο κρασί

- 2 κ σούπας ξύδι βαλσάμικο

- ελαιόλαδο

-  αλάτι

-  πιπέρι

CAP CΑKΕS

από την Stella Glava

Υλικά

-  100 γρ βούτυρο

- 100 γρ ζάχαρη

- 100 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

-  2 αυγά

- εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες

Για την βουτυρόκρεμα

-  200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

- 400γρ. άχνη ζάχαρη

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 3 κ.σ. γάλα

- 1 κ.σ. χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΡΑΓΑΝΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 κούπα βούτυρο

- 1 ½  κούπα μαρμελάδα

- 4 κούπες αλεύρι φαριναπ

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- ζυμάρι από το ψωμί για τοστ

- 1 μικρή κούπα μουλιασμένες σταφίδες

- λίγη κανέλα

- 1 πρέζα γαρύφαλλο

- αυγό για άλειμμα .

ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ

από την Stella Glava

Υλικά

-  475 γρ. νερό

- 100 γρ. ζάχαρη καρύδας

- 20 γρ. μαγιά ξερή

- 60 γρ. ελαιόλαδο

- αλάτι

- 800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

- 3-4 κ.σ. έξτρα ελαιόλαδο για το άλειμμα της φόρμας μας

ΚΟΥΚΙΑ ΧΛΩΡΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΛΕΜΟΝΑΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κιλό κουκιά χλωρά
- πράσινα κρεμμυδάκια
- μαϊντανός
- δυόσμος
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 1 φλ του καφέ ρύζι

- χυμό από 1-2 λεμόνια

ΚΕΙΚ CASUTERA η CASTELLA

από την Effie Tsitsika

Υλικά

-  5 ασπράδια αυγών

-  5 κρόκοι αυγών

- 125 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

- 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

- 2 ½  κ. γ λ. μέλι ανακατεμένο με 2 ½   κ. γ λ. νερό βραστό.

- βανίλιες (προαιρετικές)

ΜΑΝΙΤΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 750 γρ περίπου μανιτάρια άσπρα

- 1 κούπα κινόα βρασμένη

- 1 ματσάκι μαϊντανό

- λίγο δυόσμο

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 1 ντομάτα

- 1 αυγό

- 2 καρότα

- αλατοπίπερο

- ελαιόλαδο

- 5-6 κ σ αλεύρι ή βρώμη αλεσμένη

ΡΕΒΙΘΙΑ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- ρεβίθια μουλιασμένα χωρίς την φλούδα τους

- σπανάκι

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

- αλατοπίπερο

- λίγη πάστα ντομάτας 

- ελαιόλαδο

- χυμό από 1-2 λεμόνια

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- 1/2 φλιτζ. βούτυρο μαλακό
- 1/3 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 αβγό
- 1 1/2 κουτ. γλυκού νερό καυτό
- 1 1/8 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο μακαρόνια κοχυλάκι
- 1 κουτί μανιτάρια 
- 2 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες
- ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
- τυριά διάφορα που λίωνουν
- κρέμα γάλακτος η γάλα εβαπορε
- πιπέρι

ΤΡΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 φλιτζανάκια του καφέ τραχανάς
- 4 κολοκυθάκια μικρά
 - 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- 3 καρότα
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- κρουτόν
- τυρί - κρέμα ή  γιαούρτι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 5 μπουτάκια από κοτόπουλο

- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη σε χοντρά κομμάτια

- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

από την Κυραννα Πελλα

Υλικά

- 400 γραμμάρια  αλεύρι - 100 γραμμάρια  κορν φλάουρ- 1 φακελάκι μαγιά - 1 κουταλάκιο του  γλυκού αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού . ζάχαρη- 350. γραμμάρια νερό 

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΔΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟΥ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ

από την Lena Myrto Trifylli

Υλικά

- κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- κουρκουμάς
- κάρυ
- αλάτι
- πιπέρι
- κατίκι
- λάδι μαϊντανού

ΛΑΔΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟΥ

απο την Lena Myrto Trifylli

Υλικά

- φύλλα μαϊντανού
- λάδι
- 1 με 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή

ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- πατάτες σε κύβους
- καρότο σε κύβους
- αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- κάπαρη
- καλαμπόκι
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 
- ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
- μαγιονέζα
- αρακάς

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό σπανάκια

- 3 πράσα

- 1 ματσάκι μαϊντανό

- δυόσμος η άνηθος

- 1 αυγό

- 2 κ σ αλεύρι

- 4 κ σ βρώμη

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- φέτα

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά
- σουδάκια

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

- 6 κρόκους

- 200 γρ. ζάχαρη

- 1 λίτρο γάλα

- 100 γρ. κορν φλάουρ

- 100 γρ. βούτυρο

- 2 βανίλιες

- 1 κ.σ. μέλι

Με αυτήν γεμίζουμε τα σουδάκια

Για την κρέμα σοκολάτας

- 60 γρ. κορν φλάουρ

- 600 γρ. γάλα πλήρες

-  300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

- 100 γρ. κακάο κοσκινισμένο

- 1 κ.σ. μέλι 2 βανίλιες

- 100 γρ. βούτυρο σε κύβους

ΣΟΥ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά

-  1 φλ. αλεύρι

- 4 αυγά

- ½  φλ. βούτυρο

- 1 φλ. νερό

ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο κανταϊφιού
- αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- καρύδια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές στέβια κρυσταλλική
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- ελάχιστο γαρύφαλλο
- σταφίδες
- βούτυρο φρέσκο
- κράνμπερι

Για το σιρόπι

- 1 ποτήρι νερό
- μισό ποτήρι στέβια κρυσταλλική
- μέλι
- λίγο λεμόνι

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΡΙΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο φύλλο κανταϊφι
- φέτα λιωμένη με το πιρούνι
- ρεγγάτο τριμμένο
- γκούντα τριμμμένη
- πιπέρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 αυγό
- λάδι

ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΧΩΡΙΣ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

από την Stella Glava

Υλικά 

Για την βάση

- ψητές ή τηγανιτές μελιτζάνες

- ψητά ή τηγανιτά κολοκυθάκια

Για τον κιμά

-  1 κιλό κιμά μοσχαριού

- 1 πράσο

- 1 κρεμμύδι

- 1 κόκκινη πιπεριά

- 1 σκελίδα σκόρδο

- ½  ματσάκι μαϊντανό

- σάλτσα ντομάτας

- ρίγανη

- αλάτι

- πιπέρι

Για τον πουρέ

- 1 κιλό πατάτες περίπου .

- 1 αυγό

- 50 γρ φρέσκο βούτυρο

- μπόλικα τυριά της αρεσκείας μας  ( χρησιμοποίησα έμενταλ τριμμένο , και φέτα  

ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

 - πατάτες φρέσκες μικρές σε μέγεθος

- λίγη τριμμένη παρμεζάνα

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο