ΠΑΠΑΡΟΥΝΟΤΣΟΥΚΝΙΔΟΡΥΖΟ

από την Στέλλα Γίδαρη

Υλικά

- παπαρούνες

- τσουκνίδες

- 1 ξερό κρεμμύδι

- αλατοπίπερο

- πάπρικα

- ντοματοχυμό

- ρύζι Καρολίνα

- χυμό λεμονιού

ΡΥΖΙ ΑΓΡΙΟ ΜΕ ΣΟΣ ΤΥΡΙΟΥ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΙΤΡΙΝΗ

από την Lena Trifilli

Υλικά

 - ανάμεικτο άγριο ρύζι

 - μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

 - 1 πιπεριά κίτρινη λεπτοκομμένη

 - 1 πακετάκι κρέμα τυριού

- λάδι

 - πιπέρι

- αλάτι

 - δεντρολίβανο

 - 1 φύλλο δάφνης

 - σκόνη σκόρδου

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο

- 200 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο

- 1/2 φλιτζάνι  λευκό κρασί

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 ζωμό βοδινού

- 1/2 φλιτζάνι λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 5 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι για ριζότο (για 6 άτομα)
- 3 λουκάνικα χωριάτικα λεπτά 
- 3 με 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 κουτί μανιτάρια κονσέρβας ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι κρασί
- πιπέρι
- ρίγανη
- 6 κούπες νερό
- 1 κύβος μοσχάρι
- λάδι λίγο
- βιτάμ 
- τριμμένο τυρί

ΜΕΛΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΡΥΖΙ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κύβους
- 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρύζι

ΚΕΧΡΙ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΧΙΝΙ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 1 κούπα κεχρί

- 2  κούπες νερό

- αλάτι

- δυόσμο

Για τη σάλτσα

-  2-3 κουταλιές ταχίνι

- χυμό από μισό λεμόνι

-  λίγο νεράκι χλιαρό

 - αλατοπίπερο.

ΠΡΟΒΑΤΙΝΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- προβατίνα
- λάδι
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αρκετό)
- 3 καρότα κομμένο σε ροδέλες
- σκόρδα 
- λεμόνι 
- μουστάρδα
- νερό
- ρύζι
- κουρκουμά

ΡΥΖΙ ΠΙΛΑΦΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 1 κούπα ρύζι για πιλάφι
- 2,5 κούπες νερό βραστό
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο

ΡΥΖΙ ΑΓΡΙΟ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

από την Πόπη Παπαμιχαήλ

Υλικά 

- ρύζι ανάμικτο με άγριο ρύζι
- σταφίδες ξανθιές
- σταφίδες μαύρες
- κουκουνάρι
- βιτάμ.
- αλάτι
- πιπέρι

ΠΟΥΡΓΟΥΡΙ (ΠΛΗΓΟΥΡΙ)

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι φιδέ κομμένο
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτα
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ
- 1 κύβο ζωμό κότας
- 1 φλιτζάνι πουργούρι (πληγούρι)άσπρο η μαύρο
- 3 φλιτζάνια νερό κρύο
- αλάτι
- προαιρετικά λουκάνικο χωριάτικο σε ροδέλες

ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΚΑΙ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- 4 κούπες νερό

- 1 κούπα ρύζι

- ½ κουταλάκι κουρκουμά

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγες ίνες σαφράν

ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΡΥΖΙ

από την  Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κολοκύθα περίπου 3 κιλά

- 1 κούπα ρύζι μακρύκοκκο

- ελαιόλαδο

- 3-4 πιπεριές Φλωρίνης

- λιαστές ντομάτες

-  σάλτσα πιπεριάς καυτερή

- 2 κρεμμύδια ξερά

 - μαϊντανός

- δυόσμος

- αλάτι

- πιπέρι

- ντομάτα ψιλοκομμένη η πολτό ντομάτας 

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- 1 πακέτο μύδια

- 3  φλιτζανάκια του καφέ ρύζι

- 1 μέτριο κρεμμυδάκι ξερό

- αλάτι

- πιπέρι

- ½  φλιτζανάκι του τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο

- 1 φλιτζ του καφέ τσίπουρο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- μανιτάρια φρέσκα λεπτοκομμένα
- βούτυρο
- 1 κύβος κότας
- αλάτι
- πιπέρι
- ζωμό κότας 2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού και έχουμε ζεστό νερό αν χρειαστούμε περισσότερο ζωμό
- θυμάρι
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
- γραβιέρα τριμμένη

ΡΥΖΙ ΚΡΑΣΑΤΟ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 2 κούπες ρύζι κίτρινο
- 3 κούπες ζωμός κρέατος
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-πιλάφι
- σάλτσα πέστο βασιλικού
- κουκουνάρι
- 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος
- παρμεζάνα τριμμένη

ΛAXANOPYZO XPΩMATIΣTO

από τη Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- λάχανο χοντροκομμένο

- ελαιόλαδο

- 2 κρεμμύδια ξερά

- ντομάτες λιαστές

- μαϊντανό

- σέλινο

- αλάτι

- πιπέρι

- ρύζι 1 φλιτ. του καφέ περίπου

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

από την Vicky Amf-Thess

ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό μύδια 

- ½  φλ. τσαγιού ούζο

-  2 κρεμμύδια

-  1 σκελίδα σκόρδο

-  1 φλ. τσαγιού ρύζι basmati

-  1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί

-  5 κ. σ. ελαιόλαδο

- 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη ντομάτα

-  3 κ.σ. δυόσμο

-  4 κ.σ. άνηθο

-  1 φρέσκο κρεμμύδι

-  αλάτι και άσπρο πιπέρι

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
-ρύζι
-κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-άνηθος ψιλοκομμένος
-κρασί λευκό
-σπανάκι
-μαραθόριζα ψιλοκομμένη
-γιαούρτι σακούλας
-τριμμένο τυρί(παρμεζάνα η γραβιέρα)
-λάδι
-λεμόνι
-ζωμό η βραστό νερό

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

από τον Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- ρύζι 
- νερό
- κρεμμύδι
- λάδι
- αλάτι

Για την σάλτσα

- ντομάτα ψιλοκομμένη
- πελτές
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- ζάχαρη