ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΓΛΥΚΟ ΧΩΡΙΣ ΑΣΒΕΣΤΗ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 1 κιλό καρπούζι καθαρισμένη φλούδα το άσπρο μέρος, σε ότι κομματάκια θέλετε
- 700 γρ ζάχαρη
- 3.5 λεμόνια

- 1 βανίλια ή λίγα φύλλα αρμπαρόριζας

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ

από την Stella Glava

Υλικά

Για το σιρόπι

-  500 γρ. νερό

- 600 γρ. ζάχαρη

- φλούδα από 1 λεμόνι

- 1 στικ κανέλας

- 1 κ.σ. μέλι

Για τη βάση

- 500 γρ. κανταΐφι

- 150 γρ. βούτυρο

Για την κρέμα

- 1 λίτρο γάλα

- 200 γρ. ζάχαρη

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

-  6 κρόκους από μέτρια αυγά

- 100 γρ. κορν φλάουρ

- 100 γρ. βούτυρο παγωμένο

Για τη σαντιγί

- 500 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη

- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 50 γρ. ζάχαρη άχνη

ΜΥΡΜΙΓΚΑΤΟ

από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά

- 1 ποτήρι λάδι

- 1 ποτήρι ζάχαρη

- 2 ποτήρια αλεύρι

- 6 αυγά

- 3 φακελάκια μπέικιν πάουντερ

- 2 βανίλιες

- 1 φλ του καφέ τρούφα

Για το σιρόπι

- 2 ½ ποτήρια ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- 7 μεγάλα αυγά

- 200 γρμ. ζάχαρη

- 250 γρμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

- 50 γρμ. σπορέλαιο

- 125 γρμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Στερεά υλικά

- 230 γρμ. σιμιγδάλι ψιλό

- 50 γρμ. αλεύρι μαλακό

- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

- 1½ κ.γλ. κανέλα

- ¼  κ.γλ. γαρύφαλλο

- ¼  κ.γλ. μοσχοκάρυδο

- 30 γραμ. κακάο

- 2 βανίλιες

- 1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι

- 500 γρμ. νερό

- ½  λεμόνι χυμό και φλούδα

- 2 κ.σ. κονιάκ

- 500 γρμ. ζάχαρη

Για την επικάλυψη

- 200 γρμ. σοκολάτα ψιλοκομμένη

- 200 γρμ. κρέμα γάλακτος

- 35% λιπαρά

- λίγο ψιλοκομμένο καρύδι

ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φύλλο κανταϊφιού
- αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- καρύδια ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές στέβια κρυσταλλική
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- ελάχιστο γαρύφαλλο
- σταφίδες
- βούτυρο φρέσκο
- κράνμπερι

Για το σιρόπι

- 1 ποτήρι νερό
- μισό ποτήρι στέβια κρυσταλλική
- μέλι
- λίγο λεμόνι

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ Η ΠΑΤΣΑΒΟΥΡΟΠΙΤΑ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 πακέτο φύλλα κρούστας

- 4 αυγά

- 1 κούπα ζάχαρη

 - 1 κούπα σπορέλαιο

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι

- 2 κούπες χυμό πορτοκάλι

- 1 μπέικιν πάουντερ

- 2 βανίλιες

Για το σιρόπι

- : 2 ½  κούπες νερό

- 1 κούπα ζάχαρη

- ξύσμα από 2 πορτοκάλια

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Καλλιόπη

Υλικά

Για την ζύμη

- 2 φλ αλεύρι σκληρό (χωριάτικο)

- 2 φλ αλεύρι φαρινάπ

- 1 φακελάκι μαγιά

- λίγο αλάτι

- 2 πατάτες μέτριες βρασμένες

- χλιαρό νερό

Για το σιρόπι

- 4 φλ ζάχαρη

- 3 φλ νερό

- 2 ξυλάκια κανέλας

- 3-4 γαρίφαλα

- ½ λεμόνι, την φλούδα του και τον χυμό

ΚΑΤΤΙΜΕΡΚΑ ή ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ

από την Καλλιόπη

Υλικά

Για την ζύμη

- 2 κιλά αλεύρι μαλακό

- λίγο  βούτυρο λιωμένο

- νερό χλιαρό όσο πάρει

Για την γέμιση

 - ½ κιλό κρέμα γάλακτος

- αμύγδαλα χοντροκομμένα

- ζάχαρη

- κανέλα

 Για το σιρόπι

- 3  ποτήρια ζάχαρη

- 3 ½  ποτήρια νερό

- 2 ξυλάκια κανέλας

- λίγα γαρύφαλλα

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

Για την κρέμα

- 1 λίτρο γάλα και ένα φλιτζάνι ακόμα

- ½  φλυτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

- 2 γεμάτες κουταλιές σούπας άνθος αραβοσίτου βανίλια

- 4 αυγά

-  ξύσμα λεμονιού

-  βανίλιες

- 2  κουταλιές βούτυρο.

Για το σιρόπι

- 3 ½  κούπες ζάχαρη

- 2 ½  κούπες νερό

-  χυμό από μισό λεμόνι

-  κανέλα

-  φλούδες λεμονιού.

Για τα φύλλα

- 1 πακέτο φύλλο Βυρηττού

-  βούτυρο για τα φύλλα

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ

από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά

- 1 ποτήρι ηλιέλαιο
- 1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
- 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 χούφτα ινδοκάρυδο

- επιπλέον ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

Σιρόπι

- 4 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- 1/2  λεμόνι

ΡΕΒΑΝΙ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 ποτήρι ζάχαρη

- 1 ποτήρι αλεύρι

- 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό

- 1 ποτήρι σπορέλαιο

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι

- 1 μπέικιν πάουντερ

- 4 αυγά

- 2 βανίλιες

- ξύσμα από ένα πορτοκάλι

- 1  πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι

- 4 ½ ποτήρια ζάχαρη

- 4 ½ ποτήρια νερό

- ελάχιστο ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι

ΚΩΚ ΓΙΓΑΝΤΙΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για ταψί Νο 28 -30)
Για το κωκ
- 4 αυγά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 ½  κούπα αλεύρι
- 1 σφηνάκι γάλα
- 1 μπεικιν

Για την κρέμα
- 1 κρέμα γάλακτος 500 ml (για ζαχαροπλαστική)
- ½  ζαχαρούχο

Για το σιρόπι
- 2 ½  κούπες νερό
- ½  κούπα ζάχαρη
- 2 βανίλιες

Για το γλάσο
- 2 κουβερτούρες γάλακτος
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2-3 κ.σ. ηλιέλαιο

ΕΚΜΕΚ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΧΩΡΙΣ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

από George Mino (Kiki  )

Υλικά
Για το σιρόπι -  700 γρ ζάχαρη
-  800 ml νερό
- χυμό από ½ λεμόνι
Για την κρέμα
- 2 κρέμες μιλφειγ Γιώτης 
Για την βάση
- 500 γρ κανταΐφι
- 250 γρ λιωμένο Βιτάμ
Για την σαντιγί
- 1 μεγάλο κουτί φυτική σαντιγί ( πράσινο )
Για στόλισμα

- τριμμένα μπισκότα

ΦΛΟΓΕΡΕΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά 
- 500 γρ φύλλο κρούστας
- 250 γρ βούτυρο λιωμένο για το φύλλο

- 500 γρ τριμμένο αμύγδαλο
- 200 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 200 γρ ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 2 αυγά

ΣΙΡΟΠΙ 
- 1 ποτήρι μέλι 
- 2 ποτήρια ζάχαρη 
- 3 ποτήρια νερό 
- 1 λεμόνι

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΡΟΛΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά 
- 500 γρ φύλλο κρούστας
- 250 γρ βούτυρο λιωμένο για το φύλλο

- 500 γρ καρύδι τριμμένο
- 150 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 60 γρ ζάχαρη 

- 1 κγ κανέλα

- 1/2 κγ γαρύφαλλο
- 50 γρ σουσάμι τριμμένο καβουρντισμένο
- 1 ποτηράκι του κρασιού τσίπουρο

ΣΙΡΟΠΙ 
- 1 ποτήρι μέλι 
- 2 ποτήρια ζάχαρη 
- 3 ποτήρια νερό 
-- 1 λεμόνι

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

από την   Noppi Karayianni

Υλικά

- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 5 φλιτζάνια καρύδια
- 1 φλιτζάνι φρυγανιά
- 1 κουταλιά σούπας κανέλα
- 1 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
- 2-3 φλιτζάνια μέλι.

ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΤΟΥ ΓΙΩΡΓΟΥ

από την Kiki George Toumpas

Υλικά

για το Ρεβανί

- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 4 αυγά
- ½ ποτήρι ηλιέλαιο
- 1 βανίλια σκόνη
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδας
- 1 φακελάκι μπέικιν
- 1 ποτήρι αλεύρι
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι χοντρό

για το σιρόπι

- 4 ποτήρια ζάχαρη
- 5 ποτήρια νερό
-1 λεμόνι (η φλούδα)

ΠΟΥΤΙΓΚΑ

από την Στέλλα Γίδαρη

Υλικά
Παντεσπάνι
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 4 αυγά
- 1 κουτ. γλυκ . κανέλα
- ½ κουτ. γλυκ . γαρίφαλο
- 1 βανίλια
- 1 μπέικιν

Σιρόπι
- 3 φλυτζάνια νερό
- 3 φλυτζάνια ζάχαρη
- χυμός από μισό λεμόνι
Κρέμα 
- 2 κιλά γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 2 φλυτζάνια ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 1 φουσκωτή κουταλιά της σούπας βούτυρο

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

 από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά
- 1 ποτήρι λάδι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι καρυδόψιχα
- 2 ποτήρια αλεύρι
- 5 αυγά
- 1 μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- βανίλια ή σκονάκι βανίλιας
Κρέμα
- άνθος αραβοσίτου με κακάο μιά δόση όπως γράφει η συσκευασία

- 660 γραμμάρια γάλα

- 100 γρ. κουβερτούρα

- 1 κουταλιά μπαμπάτσικη βούτυρο

ΣΑΜΑΛΙ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά
- 1 ½  κούπες σιμιγδάλι ψιλό.
- 1 ½  κούπες σιμιγδάλι χοντρό.
- 1 ½  φλυτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
- ½  κουταλάκι σόδα
- 3 κούπες χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι
- ½  κουταλάκι μαστίχα Χίου

- σιρόπι....κατά τον γνωστό τρόπο.....