ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΝΕΖΙΚΟ

από την Καλλιόπη

 Υλικά

- στήθος από κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

- 1 ξερό κρεμμύδι

- καρότα

- φασολάκια

- αρακάς

- πιπεριές

- πάστα ντομάτας

- ζωμός λαχανικών

- τσίλι

- κουρκουμάς

- ταντούρι  (μιξ μπαχαρικών)

- μαύρο πιπέρι

- αλάτι

- ελαιόλαδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΝ ΤΗΣ ΣΟΥΒΛΑΣ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Stella Glava

Υλικά
- 1 κουτάκι μπύρα
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- πάπρικα
- σκόνη σκόρδο
- μουστάρδα
- κέτσαπ
- λεμόνι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 5 μπουτάκια από κοτόπουλο

- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη σε χοντρά κομμάτια

- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ρίγανη

για την μαρινάδα
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

από την Stella Glava

Υλικά

- στήθος κοτόπουλου

- 3 χρωματιστές πιπεριές

- μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

- 1 κγ κοφτό κάρυ

- 1 κγ μουστάρδα

- ½  ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (χωρίς ζάχαρη)

- 1 γιαουρτάκι στραγγιστό

-  ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι.

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6 με 8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 3 με 4 πιπεριές κομμένες καρέ
- 1 με 2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- ντομάτα τριμμένη η κονκασέ
- λάδι
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- κουρκουμά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κριθαράκι χοντρό

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες
- πιπέρι
- πάπρικα
- ρίγανη
- λίγο αλεύρι
- καρίνο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- λάδι
- 1/2 ποτήρι ξύδι μπαλσάμικο
- σουσάμι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ

από την Stella Glava

Υλικά

- 1 κιλό κοτόπουλο
- 4 μαρούλια
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
-  ½  ματσάκι άνηθο
- αλάτι, πιπέρι
- 2 λεμόνια
- 1 αυγό
- 1 κ.σ κορν φλάουρ
- λίγο ελαιόλαδο

ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 στήθη από κοτόπουλο
- 4-5 αγκινάρες
- 3-4 κολοκυθάκια
- 4-5 καρότα
- λίγη ντομάτα τριμμένη
- αλατοπίπερο
- μαϊντανός
- ελαιόλαδο
- 2 κ σ μουστάρδας

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 τεμάχια στήθος κοτόπουλου

- λίγο σπανάκι

- 3-4 πράσινα κρεμμυδάκια

- τυρί της αρεσκείας μας

- αλατοπίπερο

 - μπαχαρικά ότι τραβάει η όρεξή σας

- μαϊντανός

- χυμό από 1-2 λεμόνια

- λίγο κρασί (προαιρετικό)

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½  κοτόπουλο σε μερίδες

- 6-7 αγκινάρες

- 4-5 καρότα

- χυμό από 2-3 λεμόνια

- ½ φλιτ κρασί λευκό

- άνηθο η μάραθο

- μπούκοβο  η οποιοδήποτε άλλο καυτερό (προαιρετικό)

- αλατοπίπερο

ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κοτόπουλο σε μερίδες

-3 μαρούλια κομμένα χοντρά

-2 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα

 -8-10 κρεμμύδια φρέσκα και το πράσινο

 -1 πακέτο πλευρώτους

-άνηθο

-μάραθο

-λάδι

-1 ποτήρι άσπρο κρασί

-αλατοπίπερο

-χυμός από 2-4 λεμόνια

-1 κσ κορν-φλαουρ.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΝΑΝΑΤΟ

από την Evi Nikolaidou


Καλησπέρα σας! Κάποια ''φίλη'' μ θεώρησε του σωστού,να ανεβάσει μία φωτογραφία,που έλαβε εσωκυτίως και έκτοτε έγινε του κακού χαμού για συνταγούλες κλπ κλπ! 
Η καψερή προσπάθησα,να σας απαλλάξω της παρουσίας μου,αλλά έπεσε ''δημόσια και δη διαχειριστική ψηφοφορία'',οπότενες
μαγειράκια μ,συνταγή του αλαμπουρνέ εζητήξατε,συνταγούλα αλαμπουρνέ θα λάβετε κι όποιος βγάλει νόημα,με το λέγει! 
Τίτλος σημερινής εκπομπής: κοτοπούλις του γλυκόξινου ή κοτοπούλις ανανάτος!
 Γουόκ έχουτε; Όι γουόκι τόκι,από το άλλο,του τηγανιζέ! 
Άμα δεν διαθέτει το κατάστημα τση κουζίνας σας,πάρτε την τηγάνα σας την μεγάλη,που μάθατε και στα γουόκια,τα κινεζάκια μ μέσα! 
Το πρώτο βήμα εγένετο,πάμε παρακάτω.Θέλουμε πραματάκια μπόλικα και δη του εξεζητημένου,διότι διαθέτουμε κι έν πρεστίζ και ως μαγείρια και ως ομάς! 
Λεπόν,κοτοπούλι στήθος φιλέτο περικαλώ,3-4 κομμάτια κομμένα σε μπουκίτσες(ειμαστενέστε σογάτοι και άρα μόνο φιλέτο επεξεργαζόμαστε).
Ζαρζαβάτια τώρα: πιπεριές του χρωματιστού,μια κόκκινη,μια κιτρινιάρα,μια περτικαλί,άντε και μια πρασινούλα,να έχουμε μια χρωματική παινδαισία (που ανάθεμα κι αν φαίνεται τίποτα στο τέλος,αλλά λέμε τώρα).Μια κρεμμυδάρα και 2 σκελίδες σκορδάτες, να έχουμε,να πορευόμαστε! 
Όλα τα ζαρζαβατοειδή,αφού τα πλυνοκαθαρίσουμε,τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (βαβούρα να γίνεται και να ταλαιπωρούμαστε)! 
Έχουμε από κοντά και την ανανοκονσέρβα in juice,τρομάρα μ,για να δικαιολογήσουμε και τον τίτλο του πονήματος τούτου! 
Κι αν νομίζετε,ότι ολοκληρώσατε,πλανάστε πλάνην οικτράν! Ακόμα θέμε σησαμέλαιον (είμαστε του ακριβού άλλωστε),σόγια σος γιατί είχαμε και στο χουριό μας από δαύτο,κέτσαπ φυσικά,ρυζόξυδο (τα κινεζούλια κάνουν θραύση στην συνταγούλα),αλάτι οφκόρζ και ζαχαρίτσα του μαύρου και του ακατέργαστου! 
Ελπίζω,να τα έγραψα ούλα,γιατί είμαι και του εχέμυθου και δεν μαρτυράω! Αυτά όλα τώρα τα εκτελούμε μέσα στο γουόκ,για να μάθουν να συμπεριφέρονται! 
Αρχίζει το διαδικαστικό μέρος: ζεσταίνουμε το γουόκ(στο μάτι της κουζίνας,γιατί αλλιώς και πάνω του να καθήσουμε,το γουόκι δεν θα χαμπαριάσει από ζέσταμα)και ρίχνουμε τα μπουκιτσοφιλετάκια εντός του,να έρθουν,να πάρουν ένα χρώμα,βρε αδερφέ! 
Για να μην τσιτσιρίζονται μόνα τους,τους πετάμε από πάνω, για παρέα,τους πιπεροσκορδοκρέμμυδους κι επιτέλους τα εμβαπτίζομεν στο σησαμέλαιο,που αναμένει καρτερικά την σειρά του,κοινώς τα σωτάρουμε! Αφού τα κάναμε όλα τα τοιαύτα κι ακόμα έχουμε κουράγια και δεν τα απαρατήσαμε,μπλουμ,ρίχνουμε και την σόγια από πάνω,τάχα μ για σβήσιμο (κατά το γνωστόν:να σε κάψω κοτοπούλι μ,να σε ρίξω σόγια)! Κάνουμε κι ένα ανακάτεμα και ω του θαύματος, ήρθε η ώρα, να αποκτήσει μια εσάνς του εξωτικού ο κοτοπούλις μας: προσθέτουμε τα κομμάτια του ανανά στο φαγί μας! 
Καμαρώνουμε για ένα λεπτό το υπέροχο έργο μας κι αφού μας φτύσουμε για την ομορφάδα μας και την μαγειρική μας ικανότητα,ρίχνουμε και ολίγον άλας μέσα στο γουόκι (και όι στον κόρφο μας,αν και για το φτύσιμο λένε εκεί,αν ενθυμούμαι και καλώς)! Και μην νομίζετε,ότι τελειώσαμε! 
Στο ζουμί του ανανά ρίχνουμε την κέτσαπ (η ποσότητα πάει κατά το δοκούν-πολύ μου αρέ αυτή η έκφραση,δίνει έναν άλλον αέρα στην συνταγή),μια κουταλιά από το ρυζόξιδο και βέβαια την μαύρη(διότι δεν είμεθα και ρατσισταί,άσχετα του τι μπορεί,να έχει ακουσθεί στον περίγυρο) ζάχαρη του ακατέργαστου! Τα ανακατεύουμε καλά όλα αυτά,μέχρι να τους έρθει μια αντράλα,μην σας πω και δυο και τα μπλουμάρουμε κια αυτά στην τηγανογουόκα μας! 
Και ναι! Το φαγί-θαύμα ολοκληρώθηκε,αφού το αφήσουμε,να βράσει βέβαια και να πιει τα ζουμιά τ!!! Με τις υγείες μας κι άλλη φορά να προσέχετε,όταν μου ζητάτε συνταγές!!!

 ΥΣ.Συγγνώμη δεν ζητάω! Τα παράπονά σας στους κκ. διαχειριστές!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

από την Lena Trifilli

Υλικά

- φιλέτο κοτόπουλο
- πιπέρι καγιέν
- κουρκουμάς
- αλάτι
- πιπέρι
- αυγό
- λεμόνι
- λάδι
- σκόνη σκόρδου
- 1 φλιτζάνι κουσκούς
- νερό
- κολοκυθάκια

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κοτόπουλο
- γέμιση για κοτόπουλο και γαλοπουλα
- πατάτες
- καρίνο
- 2 φέτες μπέϊκον
- ρίγανη
- σκόρδο
- λάδι
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- χυμό από 2 λεμόνια
- ζωμό από το κοτόπουλο
- μουστάρδα

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΟΥΣΤΑΡΔΟΡΙΓΑΝΑΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- μπουτάκια η στήθος κοτόπουλου μπουκιές

-1 κρεμμύδι στο μουλτι

-2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

-1 ποτηράκι κρασί

-2 κσ μουστάρδα

-λάδι

-αλάτι

-πιπέρι

-ρίγανη

ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

από την Nikoletta Fragoulidou

Υλικά:

- 1/2 κιλό συκωτάκια κότας
- 2 πράσα
​- 1 πορτοκάλι
- θυμάρι
- προαιρετικά λίγη μουστάρδα ντιζόν

- αλατοπίπερο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
- 1 πακέτο χυλοπίτες
- 1 κούπα χυμό ντομάτας
- 1 κγ κανέλα
- 1/2 κγ γαρύφαλλο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 2 μπούτια η 2 φιλέτα από κοτόπουλο

- 700 γρ σπανάκι

- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

- αλατοπίπερο

- ελαιόλαδο

- τριμμένη ντομάτα

- λίγες λιαστές ντομάτες

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

από την Mary Anastasopoulou

Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 μπίρα
- αλάτι 
- πιπέρι σε κόκκους
- 2 φύλλα δάφνης
- μείγμα μπαχαρικών