ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μοσχάρι για κατσαρόλα κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3 κουτιά μανιτάρια ολόκληρα
- λάδι
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- διάφορα πιπέρια σε κόκκους
- ρίγανη
- 1 ποτήρι κρασί λευκό 
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπα ξύδι

ΠΑΤΑΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 με 4 πατάτες μέτριες
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
- 5 φέτες μπέϊκον κομμένο σε λωρίδες
- άνιθος
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- θυμάρι
- λάδι
- 1 λίτρο νερό ζεστό
- 1 κύβος μοσχαριού
- γιαούρτι σακούλας για το σερβίρισμα

ΤΑΒΑΣ

από την Stalo Theophanous

Υλικά 
- 1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια
- 2 ξερά κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- πάστα ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
- δαφνόφυλλα

ΜΠΙΣΚΟΤΑ

από την Panayiota Theofanous

Υλικά

- 1 πακέτο βούτυρο ανάλατο

- 2 κ σ φυτικό βούτυρο

- 1 ποτήρι ζάχαρη

- 2 αυγά

- 3 φλιτ αλεύρι

- 1 ½ φλιτ κορν φλάουερ

- 2 κ γ μπέικιν – πάουντερ

 - λίγη βανίλια

- 1 φλιτ φουντούκια καβουρδισμένα και αλεσμένα

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Χρυστάλλα Θεοφάνους

 Υλικά

- 10 μεγάλες κρέπες

- σπανάκι

- κρεμμυδάκια φρέσκα

- μαϊντανό

- λίγη κανέλα

- φέτα

- 2 αυγά

- λάδι

- κρέμα γάλακτος

ΔΑΚΤΥΛΑ ΚΥΡΙΩΝ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

Για τη ζύμη

- 6 ποτήρια αλεύρι

- 1 πρέζα αλάτι

- 1 ποτήρι λάδι

- 1 ¼ ποτηριού νερό χλιαρό

Για τη γέμιση

- 3 ποτήρια αμύγδαλα λεπτοαλεσμένα

- 6 κ σ ζάχαρη

- 1 ½ με 2  κ γ κανέλα

- 8-10 κς ροδόσταγμα

Για το σιρόπι

- 4 ποτήρια ζάχαρη

- 4 ποτήρια νερό

-3-4 κομμάτια κανέλα

- 6-8 σταγόνες χυμό λεμονιού

- 4 κ σ ροδόσταγμα

- λάδι για το τηγάνισμα

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κονσέρβα καλαμπόκι
- αγγουράκια τουρσί
- κάπαρη
- ντομάτα λιαστή κομμένη στα δύο
- άνιθος
- λάδι
- κρέμα μπαλσάμικο
- λίγο μέλι

ΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΣΕΡΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κασέρι σε λεπτές φετούλες
-ζύμη για πίτες με μαγιά και αυγό
- αυγό
- σουσάμι

ΣΑΛΑΤΑ ΒΟΥΔΑΠΕΣΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πατάτα κομμένη σε κύβους μικρούς
- 2 με 3 καρότα κομμένα σε κύβους
- αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύβους
- κάπαρη
- 4 φέτες καπνιστό χοιρινό ψιλοκομμένο
- 4 φέτες τυρί του τοστ ψιλοκομμένο
-  μαγιονέζα
- κέτσαπ
- πάπρικα
- μερικές σταγόνες ξύδι όταν ετοιμάζουμε την σάλτσα

ΚΛΕΦΤΙΚΟ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- αρνί κομμένο σε μερίδες

- δάφνη

- πιπέρι

- κανέλα

- αλάτι

- νερό

ΚΟΥΝΕΛΙ ΑΝΤΙΝΑΧΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- κουνέλι

-  πατάτες

-  κρεμμύδι

-  κόλιανδρο

-  ξύδι

-  πάστα  ντομάτας

ΓΕΜΙΣΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

από την Καλλιόπη

Υλικά

 - συκωτάκια  κοτόπουλου

- ρύζι

- χαμ

- μπέικον

- καρύδια

- μαϊντανό

- αλατοπίπερο

- κανέλα

- πάστα ντομάτας

- κρέμα γάλακτος

- 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο

- ¼ κιμά

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χοιρινό μπούτι 2 κιλά
- λάδι
- 2 σφηνάκια κονιάκ 
- χυμός από ένα πορτοκάλι
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 4 γαρύφαλλα
- λίγη ζάχαρη να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κρέατος
- 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- κόκκους πιπεριών
- ρίγανη 
- θυμάρι
- καρίνο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- κοτόπουλο
- γέμιση για κοτόπουλο και γαλοπουλα
- πατάτες
- καρίνο
- 2 φέτες μπέϊκον
- ρίγανη
- σκόρδο
- λάδι
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- χυμό από 2 λεμόνια
- ζωμό από το κοτόπουλο
- μουστάρδα

ΓΕΜΙΣΗ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Η ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο
- 13 με 15 κάστανα
- σταφίδες μαύρες
- σταφίδες ξανθές
- κουκουνάρι
- 3 αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα
- 5 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένα
- καρύδια ψιλοκομμένα
- καρίνο
- αλάτι
- πιπέρι
- κόκκους από  διάφορα πιπέρια
- πάπρικα γλυκιά
- ρύζι 1 1/2 φλιτζανάκι του καφέ
- 4 με 5 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- λάδι αρκετό
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 ποτηράκια κρασί λευκό
- λίγη ρίγανη
- θυμάρι
- λίγη κανέλα

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 200 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα, ανάλατα

- 40 γρ Grand Marnier ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας

- 150 γρ ζάχαρη άχνη

- 2 φακελάκια κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες

- χαρτάκια
- άχνη για το πασπάλισμα

ΣΑΡΛΟΤΤΑ

από την Eleni Xenophontos

Υλικά

Για την κρέμα

- 1 ½ λίτρα γάλα

- 11 κ σ νισεστέ

- 5 κ σ ζάχαρη

- 7 κ σ κόρν φλάουερ

- ροδόσταγμα

- 1 κ σ γεμάτη βούτυρο

- 1 βανίλια

- ξύσμα από περγαμόντο ή νεράντζι

Για την βάση του γλυκού

- 1 παντεσπάνι σκέτο ή σοκολάτας, η φέτες του κέικ

- λίγο σιρόπι από τα γλυκά μαζί με λίγο ροδόσταγμα

Για το στόλισμα

- διάφορα γλυκά του κουταλιού

 - αμύγδαλα ασπρισμένα

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

από την Καλλιόπη

Υλικά

- 350 γρ φυτικό βούτυρο

- 1 ποτήρι άχνη

- 1 βανίλια

- λίγο ροδόσταγμα

- 1 κρόκο αυγού

- ½ ποτήρι αμύγδαλα κοπανισμένα και ασπρισμένα

- 3 κ γ μπέικιν-πάουντερ

- φαρίνα όσο χρειαστεί

- άχνη για το πασπάλισμα

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ

από την  Καλλιόπη

 Υλικά

- 350 γρ φυτικό βούτυρο

- 2 ποτήρια ζάχαρη

- 2 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ

- ½  κ.γ. σόδα

- ½  φλιτζάνι του καφέ νερό

- ½ φλιτζάνι του  καφέ ροδόσταγμα

- 3 αυγά

- αλεύρι γ.ο.χ όσο πάρει

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για 90-100 κομμάτια περίπου)

Για τη ζύμη
- 3 κούπες ελαιόλαδο (ή 1 ½  ελαιόλαδο και  1 ½  σπορέλαιο)
- 8- 9 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο

Για το σιρόπι
- 1 ½  κούπα καστανή ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 3 κούπες μέλι
- φλούδα από ένα πορτοκάλι
(Το σιρόπι θα σας φανεί λίγο, αλλά, πιστέψτε με είναι μια χαρά αρκετό)

Για το γαρνίρισμα
- 1 κούπα τριμμένα καρύδια

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

από την χρυσα κυριακοπουλου

Υλικά (για 100 μικρά κομμάτια περίπου)
- ½  κιλό βούτυρο
- ½  κιλό μαργαρίνη
- 1 κούπα άχνη ζάχαρη
- -4 βανίλιες
- 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ούζο
- 1500 με 1600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κούπα αμύγδαλα χωρίς φλούδα (προαιρετικά)
   (Εγώ έβαλα φιλέ αμυγδάλου)

- 2 κούπες άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

ΒΑΦΛΕΣ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- 2 κούπες αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 και 3/4 κούπας γάλα
- 1/2 κούπα βούτυρο
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 4 κουταλάκια μπέκιν πάουντερ
- 1/4 του γλυκού αλάτι

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ ΜΕ ΠΡΑΣΣΑ

από τον Fotis Kalogiannis

Υλικά

- 1 φύλλο ζύμης για τάρτες ή κουρού
- 3 μέτρια πράσα
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
- 150 γραμμάρια  μπέικον
- 200,ml κρέμα γάλακτος

- λίγο κρασί η κονιάκ
- 2 αυγά
- 200 γραμμάρια  διάφορα  τυριά

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΟΥΣΤΑΡΔΟΡΙΓΑΝΑΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΧΥΛΟΠΙΤΑΚΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- μπουτάκια η στήθος κοτόπουλου μπουκιές

-1 κρεμμύδι στο μουλτι

-2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

-1 ποτηράκι κρασί

-2 κσ μουστάρδα

-λάδι

-αλάτι

-πιπέρι

-ρίγανη

ΚΥΔΩΝΙ ΜΕ ΡΟΔΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 κιλό καθαρό κυδώνι
- 1  μπουκάλι (600 ml) χυμό ρόδι
- 4 με 5 κουταλιές στέβια
- 1/2 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη
- νερό ελάχιστο  αν χρειαστεί.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΣΤΕΒΙΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ ΠΙΚΡΑΜΥΓΔΑΛΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 400 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
- 250 γραμμάρια βούτυρο
- 4  με 5 κουταλιές στέβια
- 5 με 6 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζανάκι του καφέ λικέρ πικραμύγδαλο
- 100 με 120 γραμμάρια αμύγδαλα 
- 1 βανίλια
- ζάχαρη άχνη

ΚΑΝΑΠΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ Η ΤΟΡΤΙΓΙΑ

από την  Anthoula Boutselis

Υλικά

- μαγιονέζα

- 2 κρόκους από βρασμένα αυγά

- πίκλες πιπεριές Φλωρίνης

- ζαμπόν

- αραβικές πίτες ή τορτίγιες

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

απο τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-1 κιλό μοσχάρι 
- 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
- κόκκους από διάφορα πιπέρια
- 1 φύλλο δάφνη
- μπόλικο λάδι
- 3 μπαχάρια
- 1 ξυλάκι κανέλα 
- λίγο γαρύφαλλο
- καρίνο
- πάπρικά
- λίγη ζάχαρη
- 1 κουτί ντοματάκια 
- χυμός από ντοματα
- 2 φλιτζανάκια ξύδι
- 1 ποτηράκι κρασί

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

από την Effie Tsitsika

Υλικά

- κουνουπίδι
- μπρόκολο
- μανιτάρια
- πιπεριές
- κεφαλογραβιέρα
- γραβιέρα
- μπεικον
- κρέμα γάλακτος
- λίγο γάλα
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι

ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μοσχάρι κομμένο σε μπουκιές

- θυμάρι

- κόκκους πιπεριών

- λίγη ζάχαρη

- καρίνο

- λάδι

- αλάτι

- 1 φλιτζανάκι ξύδι

- μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΠΤΥΧΑΡΙΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 με 3 φύλλα χωριάτικα έτοιμα που μας είχαν μείνει
- 2 με 3 κουταλιές στέβια
- κανέλα
- μέλι
- λάδι
- λίγο γάλα

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΝΟΥ ΚΑΙ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

από την  Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 5 κ σ λάδι

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

- 4-5 πολύχρωμες πιπεριές μακρόστενα κομμάτια [εγώ βάζω και 2-3 καυτερές]

- ½  ποτήρι άσπρο κρασί

- 400 γρ. περίπου τριμμένη ντομάτα η κονκασε

- αλάτι

- πιπέρι

- μαϊντανό

- 1 η 2 κονσέρβες τόνου σε νερό.
- 1 πακέτο σπαγγέτι

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 από την Alterego Konstantina

Υλικά

 - ξερά φασόλια

- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- σόδα (αν δεν είναι βραστερά τα φασόλια)

- 3 ντομάτες περασμένες απ το μούλτι

- ½ κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο

- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

- ½ ματσάκι άνηθο

- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

- μπούκοβο

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

από  την Eleni Xenophontos

Υλικά

- ψάρια : τσιπούρες φιλέτο,  γαρίδες, η όποιο άλλο λιπαρό ψάρι θέλουμε

- ¾ ποτηριού ρύζι γλασέ

- 2-3 πατάτες σε κύβους

- 1 καρότο σε μικρά κομματάκια

- σέλινο και μαϊντανό ψιλοκομμένα

- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1 κ γλ κρασί λευκό

- 2-3 κ σ χυμό ντομάτας

- πιπερόριζα

- ζωμό λαχανικών

- 1 κ γλ κάρυ

- ελαιόλαδο

- ½ κ γλ εστραγκόν

-  χυμό λεμονιού