Ελλάδα!!
Μια όμορφη χώρα με πολλά γεωγραφικά διαμερίσματα.
Οι κάτοικοι της από όλα τα μήκη και τα πλάτη της γης..αφού έλληνες υπάρχουν παντού.
Χαρούμενοι, γλεντζέδες φιλόξενοι και καλοφαγάδες!!
Έτσι λοιπόν η ελληνική κουζίνα..είναι εμπλουτισμένη με παραδοσιακές γεύσεις από όλη την επικράτεια αλλά και από τις γύρω περιοχές..αφού το προσφυγικό στοιχείο..είναι πολύ σημαντικό.
Μικρά Ασία...Πόντος..Ανατολική Ρωμυλία..Μακεδονία, Θράκη ,Ήπειρος Πελοπόννησος , Ρούμελη και τα νησιά μας!!! Ελάτε, να συμμετέχουμε στην δημιουργία μιας ομάδας όπου θα παρουσιάσουμε όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές από τις γιαγιάδες μας και τις μανάδες μας που έχουμε καλά φυλαγμένες στην μνήμη μας!!
Με την κρίση που περνά η πατρίδα μας..ας θυμηθούμε τις
παραδοσιακές μας γεύσεις..και ας ξεκολλήσουμε από τα ξενόφερτα πιάτα που μας παρουσιάζουν !!

Ι.Τριφύλλης-Γ.Παρασχοπούλου-Σ.Καλαϊτζίδης

Παρασκευή 27 Σεπτεμβρίου 2019

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
 - 2-3 γλυκοπατάτες
 - 2 παντζάρια ωμά
- 2-3 καρότα
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο
- 1 γεμάτη κσ μουστάρδα

Τετάρτη 25 Σεπτεμβρίου 2019

ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ



από την Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά
ροδάκινα
- 2-3 κσ ζάχαρη για κάθε βάζο  
-αρμπαρόριζα η κανέλα για άρωμα (προαιρετικά)

Δευτέρα 23 Σεπτεμβρίου 2019

ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ




από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 300 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, ξεπλυμένα σε αρκετό νερό για να φύγει η αλμύρα
- νερό μέχρι να σκεπαστούν

Για τη γέμιση
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. περίπου  κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο
- 250 γρ. ρύζι
- 400 γρ. νερό
- άνηθος, ψιλοκομμένος
- μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- δυόσμος, ψιλοκομμένος
- κρεμμυδάκι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
-λίγο χυμό από φρέσκο λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι

Κυριακή 22 Σεπτεμβρίου 2019

Σάββατο 21 Σεπτεμβρίου 2019

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ




από την Παναγιώτα Φράσκου

Υλικά
- πατάτες κομμένε σε ροδέλες
- μελιτζάνες σε φέτες
- ντοματάκια Σαντορίνης
- ξερό κρεμμύδι
- πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης
- κόκκινο κρασί
- αλάτι
- τριμμένη φέτα
- καπνιστή πάπρικα

Παρασκευή 20 Σεπτεμβρίου 2019

ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ




από  την Eleni Kariofilli

Υλικά
- γαρίδες βρασμένες
- 2 με 3 κουταλιές απ το ζουμί που έβρασαν
- μαγιονέζα
- κέτσαπ
- μουστάρδα
- άνηθο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- χαβιάρι  (προαιρετικό)

Πέμπτη 19 Σεπτεμβρίου 2019

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ



από την Stella Glava

Υλικά

- 1 φαρίνα 500 γρ
- 2 ποτήρια χλιαρό νερό
- 1 κσ μέλι
- 1 κγ αλάτι
- 1 φακ. μαγιά

Για την επικάλυψη
- μέλι
- ζάχαρη
- κανέλα
- σιρόπι
- καρύδια χοντροκομμένα
- μερέντα

Για το τηγάνισμα
- ελαιόλαδο

ΜΠΑΛΑΚΙΑ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟΥ ή ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ



από  την Effie Tsitsika
Υλικά
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
-  300 γραμμάρια τριμμένο ινδοκάρυδο
-  150 γραμμάρια τριμμένο μπισκότο
-  3-4 κουταλιές της σούπας λικέρ της αρεσκείας μας
 - ινδοκάρυδο ή μπισκότο για διακόσμηση

Τετάρτη 18 Σεπτεμβρίου 2019

ΓΟΥΑΚΑΜΟΛΕ




από την Eleni Kariofilli

Υλικά
- 1 ώριμο αβοκάντο
- χυμό από ένα λάιμ
- αλάτι
- ψιλοκομμένη ντομάτα
- ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι χλωρό
- κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο ( αν δεν έχουμε βάζουμε μαϊντανό)
- ελάχιστο ελαιόλαδο.

Τρίτη 17 Σεπτεμβρίου 2019

ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ ΠΡΑΛΙΝΑΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ



από την  Stella Glava

Υλικά
Για τη βάση
- 300 γρ. μπισκότα σοκολάτας
- 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση
- 600 γρ. μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
- 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού
- 1 πρέζα αλάτι
Για τη γκανάς
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

Δευτέρα 16 Σεπτεμβρίου 2019

ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ



από την Eleni Kariofilli
Υλικά
- μύδια
- 1 κρεμμύδι ξερό
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- μαϊντανός
- σέλινο
- πράσο
- άνηθο
- μερικά ντοματίνια
- 1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ
-ούζο

ΣΠΙΤΙΚΑ ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ



από την Effie Tsitsika

Υλικά
- κιμάς αρνίσιος
- αλάτι
- πιπέρι
-  ρίγανη
-  μαϊντανό
- λίγη κέτσαπ
- καραμελωμένα κρεμμύδια

Κυριακή 15 Σεπτεμβρίου 2019

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ



από την  Mirela Brasovean

Υλικά
- ½ κιλό αλεύρι
- 5 αυγά
- 1 βανίλια
- 1 φακελάκι μαγιά
- λίγο  λάδι
- 5 κ σ ζάχαρη
- λίγο αλάτι
 - νερό όσο πάρει
Για την επικάλυψη
- μέλι
- ζάχαρη άχνη

ΓΚΡΕΙΠ ΦΡΟΥΤ ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ



από την Ελενα Γεωργιου

Υλικά
-  10 γκρέιπ φρουτ
- 1 κιλό ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- 2 κ γλ βανίλια
- χυμό λεμονιού

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΣΠΙΤΙΚΗ


από την Stella Glava

Υλικά
- 1 κούπα γάλα εβαπορέ
- 1 κούπα ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
- 1 κ. σ μουστάρδα
- χυμό από ένα λεμόνι
- αλάτι κατά βούληση

ΓΛΥΚΑ ΤΟΥΡΤΕΝΙΑ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ




από την Stella Glava

Υλικά
- από τα παντεσπάνια που περίσσεψαν από την τούρτα
- σκόνη για κρέμα πατισερί

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΟΥΡΤΕΝΙΑ

από την Stella Glava

Υλικά
- από τα παντεσπάνια που περισσεύουν από την τούρτα
- χρωματιστές τρούφες
- μερέντα
- σταγόνες λευκής σοκολάτας

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΜΟΣΧΑΡΊΣΙΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΒΡΑΣΤΑ



από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά
για τα λαχανικά

 - κολοκυθάκια
- καρότα
- κρεμμύδι ξερό
- μανιτάρια
- αλάτι
- πιπέρι
- κουρκουμά
- ελαιόλαδο
- άσπρο ρύζι (προαιρετικό)

Για τα μπιφτέκια

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 τριμμένη ντομάτα
-  1 αβγό
- φρυγανιά τριμμένη ελαφρώς
-  λίγο κρεμμύδι 
- 2 καρότα 
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- κουρκουμά.
- μυρωδικά ότι μας αρέσει

Σάββατο 14 Σεπτεμβρίου 2019

ΤΟΥΡΤΑ






 από την Stella Glava

Υλικά
 Για την τούρτα
Για τα παντεσπάνια
- 400 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. ζάχαρη
- 8 αυγά μέτρια
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
Για το frosting πραλίνα
- 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 175 γρ. ζάχαρη άχνη
- 350 γρ. πραλίνα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 25 γρ. γάλα
Για τη βουτυρόκρεμα
- 300 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη

Παρασκευή 13 Σεπτεμβρίου 2019

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ



από την Giota Haropoulou

Υλικά
-  φασολάκια
- κρεμμύδι
-  καρότο
-  μαϊντανό
- σκόρδο
-  ντομάτα
-  λίγο νεράκι
-  ελάχιστο αλάτι
-  πιπέρι
- σταγόνες λεμονιού
-  λίγα - αποξηραμένα μυρωδικά-λαχανικά.

Πέμπτη 12 Σεπτεμβρίου 2019

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ



από την Stella Glava

Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ντομάτες
- 5 πιπεριές Φλωρίνης
- 5-6 καρότα
- 8 μεγάλες πατάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- λάδι

Τετάρτη 11 Σεπτεμβρίου 2019

ΚΟΛΟΚΑΣΙ ΓΙΑΧΝΙ ΟΡΦΑΝΟ



από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό κολοκάσι
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- κλωνάρια και φύλλα σέλινου
- συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- χυμό λεμονιού
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο

Πέμπτη 5 Σεπτεμβρίου 2019

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ



από την Gnosoula Nikolaou

Υλικά
- 1 κιλό μπάμιες
- 800 γρ περίπου χοιρινό, κομμένο σε κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
- 1-2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγη κανέλα
- ελαιόλαδο