ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΤΜΟΥ

από  την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- μακαρόνια

- μπρόκολο

- καρότα

- κουνουπίδι

- ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι

- φέτα

ΝΟΥΝΤΛΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την ΄Αννα Χριστοδούλου

Υλικά (για 4 άτομα)

- 2 συσκευασίες κοκτέιλ  (ΜΙΧ) θαλασσινών

- 600 γρ νουντλς αυγού βρασμένα

- 20 γρ κάρυ σε σκόνη

- 100 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

- 50 γρ φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

- 20 γρ ξύσμα λάιμ

- 50 γρ χυμό λεμονιού

- αλάτι

- πιπέρι

- 50 γρ βούτυρο παγωμένο σε κύβους

- 40 γρ ελαιόλαδο

- 80 γρ γάλα καρύδας

- 10 γρ μαύρο σουσάμι

- 100 γρ καρότο σε μπαστουνάκια

- 100 γρ κίτρινες πιπεριές σε μπαστουνάκια

ΛΙΝΓΚΟΥΙΝΙ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 1 πακέτο  λινγκουίνι
- 200 γρ. μπέικον
- 2 αυγά ολόκληρα
- 125 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- μανιτάρια φρέσκα
- αλάτι και πιπέρι

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΡΙΚΟΛΟΡΕ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΡΑΣΑΤΟ

από την Ελενα  Γεωργιου

Υλικά

-  ½  κιλό κιμάς χοιρινός

- κρεμμύδια

- ντομάτα λιωμένη στο μούλτι

- κουρκουμά

- μαϊντανός

- αλατοπίπερο

- κανέλα

- κρασί λευκό

- τυρί (προαιρετικό, της αρεσκείας μας)

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο μακαρόνια κοχυλάκι
- 1 κουτί μανιτάρια 
- 2 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες
- ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
- τυριά διάφορα που λίωνουν
- κρέμα γάλακτος η γάλα εβαπορε
- πιπέρι

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΟΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτελίνια
- 1 κονσέρβα καπνιστό τόνο πικάντικο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- καπνιστή πάπρικα
- ψιλοκομμένος μαϊντανός

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6 με 8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 3 με 4 πιπεριές κομμένες καρέ
- 1 με 2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- ντομάτα τριμμένη η κονκασέ
- λάδι
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- κουρκουμά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κριθαράκι χοντρό

ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- 1 αστακό

- 1 πακέτο μακαρόνια

-  χυμό ντομάτας στον τρίφτη και λίγο πελτέ

- 1 μέτριο κρεμμύδι

- 2 σκελίδες σκόρδο

- 1  κύβο κοτόπουλο

- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

- αλάτι

- πιπέρι

- 1 πρέζα κανέλα

- 1 ποτηράκι κρασιού ξύδι

ΠΕΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την George Kiki Mino

Υλικά

- 500 γραμμάρια πένες
- 400 γραμμάρια τυριά διάφορα τριμμένα
- 200 γραμμάρια ζαμπόν σε κομματάκια
- 7 μανιτάρια πορτομπέλο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- λίγες ελιές Καλαμών
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 μικρή κρέμα γάλακτος

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- λαζάνια
- κιμάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- χυμό ντομάτας
- πιπέρι
- καρίνο
- τυρί τριμμένο
- λάδι
- μπεσαμέλ

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κομμάτια
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- πιπέρι
- καρίνο
- φέτα
- λάδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λαζάνια
- μπεσαμέλ

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΛΥΚΟΞΙΝΕΣ-ΚΑΠΟΝΑΤΑ

από την Vassiliki  Nomikou

Υλικά

- 1 πακέτο πένες η βίδες

- 3-4 μελιτζάνες κομμένες κύβους

- 3 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κυβάκια

- 1 κρεμμύδι λεπτές φέτες

- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

- 3-4 κομμάτια σέλερι το τρυφερό χοντροκομμένο

- 2 κ σ κάπαρη πλυμένη και στραγγισμένη

- ½   φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι

- 1 κγ ζάχαρη καστανή

- ½   φλιτζάνι άσπρο ξύδι

- λάδι

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός ψιλοκομμένος.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΕΛΙΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 πακέτο σπαγγέτι

- 100 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι (αλλιώς προσέξτε τα δοντάκια σας)

- 4 πιπεριές σε ότι χρώμα θέλετε

- 1 ξερό κρεμμύδι

- 2 σκελίδες σκόρδου

- αλατοπίπερο

- μαϊντανός

- βασιλικός

- λίγο λάδι

- λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

- 1-2 καυτερές πιπεριές

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 σακούλα σπανάκι κατεψυγμένο
- 8 με 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 μάτσο άνιθο
- 3 αυγά μικρά
- 1 πακέτο λαζάνια πλακέ
- πιπέρι
- λάδι
- φέτα χοντροκομμένη
- γραβιέρα σε κυβάκια
- κέρυγκολτ σε κυβάκια
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 5 κουταλιές κόρν φλάουρ
- 1 αυγό για την μπεσαμέλ

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΤΣΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 πακέτο σπαγγέτι

-3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση

-150 μλ λάδι

-  ½ η 1 κοφτή κγ καυτερό μπούκοβο[ανάλογα το γούστο]

-5-6 καυτερές πιπεριές φρέσκες η αποξηραμένες

-μαϊντανό ψιλοκομμένο

-αλάτι

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 3 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κύβους και τηγανισμένες

 -1 πακέτο πένες η ριγκατόνι

-1 κρεμμύδι και 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα

-1 κονκασέ ντομάτα

-λάδι

-φρέσκα φύλλα βασιλικού

-αλατοπίπερο

-μυζήθρα η πεκορίνο.

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Σταμάτη Τριφύλλη

Υλικά

- πένες τετράγωνες
- λαχανικά ανάμικτα
- λουκάνικα καπνιστά από  πρόβατο
- λουκάνικα πικάντικα μοσχαρίσια
- κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- πιπέρι
- γκούντα τριμμένη
- κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- μανιτάρια

ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΕΤΑΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτελίνια με τυρί
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- σάλτσα φέτας

ΚΑΝΕΛΛΟΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

από την Vassilikh Nomikou

Υλικά

- 1 πακέτο κανελόνια
- 500 γραμμάρια χυμό ντομάτας
- 4 κουταλιές λάδι
- τριμμένο κεφαλοτύρι
- αλάτι
- πιπέρι

Για την γέμιση

- 1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
- 250 γραμμάρια φέτα
- 500 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 με 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ανθότυρο αν θέλουμε αντικαθιστώντας την μισή φέτα
- μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ΜΑΝΤΙ ΤΟΥ ΤΕΜΠΕΛΗ

από τον Ιωάννη και Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 4 φύλλα χωριάτικο φύλλο Ζαγορίσιο
- κιμάς για μακαρόνια από την προηγουμένη
- κύμινο
- 4 ποτήρια ζωμό κότας
- γιαούρτι στραγγιστό
- σκόρδο λιωμένο
- σουμάκ
- φρέσκο βούτυρο