ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΗ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½ κιλό μανιτάρια

- 2 ντομάτες

- 1 πιπεριά πράσινη

- 1 πιπεριά κίτρινη

- μαϊντανός

- κίτρινη κολοκύθα

- αλατοπίπερο

- χυμό από 2 λεμόνια

- ελαιόλαδο

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑ

από την Inga Tsam

Υλικά

- 1 γιαουρτάκι

- ρεπανάκια    

- 1 βρασμένο αυγό

-  αγγουράκι

- κρεμμυδάκια πράσινα

- λίγο άνηθο

- αλατοπίπερο

ΣΠΑΡΑΓΓΟΣΟΥΠΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 με 2 ματσάκια σπαράγγια
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 με 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 κύβο Knoor βοδινό σε 1 λίτρο νερό
- 1/2 ποτήρι γάλα
- κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΤΡΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 2 φλιτζανάκια του καφέ τραχανάς
- 4 κολοκυθάκια μικρά
 - 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- 3 καρότα
- ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- κρουτόν
- τυρί - κρέμα ή  γιαούρτι

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΔΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟΥ ΚΑΙ ΚΑΤΙΚΙ

από την Lena Myrto Trifylli

Υλικά

- κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- κουρκουμάς
- κάρυ
- αλάτι
- πιπέρι
- κατίκι
- λάδι μαϊντανού

ΣΟΡΒΑΣ ΤΑΝΟΜΕΝΟΣ

από την Eleni Giazitsiogloy Doulaptsis

Υλικά

- ½  κούπα πλιγούρι ή κορκότο ...
- 5-6 κούπες νερό 
- λάδι ή βούτυρο όσο αγαπάτε 
- αλάτι 
- δυόσμο αποξηραμένο
- 250 γρ γιαούρτι

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 πατάτες κομμένες σε κύβους
- 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- λάδι
- λίγο σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ζωμός κρέατος (με 1 κύβο)
- πιπέρι
- γιαούρτι 

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΣΟΥΠΑ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

- 4 κούπες νερό
- ¾  κούπες τραχανά
- λάδι περίπου 1/3 κούπας
- φέτα για γαρνίρισμα... ( την βρίσκω εξαιρετική επιλογή )

ΣΟΥΠΑ ΦΟΙΝΟΚΙΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΟΑΥΓΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

 2 κεφάλια φινόκιο

- 3 καρότα

- 2 κρεμμύδια ξερά

- 4 πράσα

- 2 αυγά

 - 2 κούπες στραγγιστό γιαούρτι

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- τυρί κρέμα η κρουτόν για το σερβίρισμα.

ΣΟΥΠΑ ΚΕΦΑΛΑΚΙ ΑΡΝΙΟΥ

 από την Καλλιόπη

Υλικά

- κεφαλάκια αρνιού

- κρέας αρνιού

- πατάτες

- λάδι

- αλάτι 
- χυμό λεμονιού

ΣΟΥΠΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΕ ΜΗΛΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 μικρό κουνουπίδι

- 3 καρότα

- 1 πράσινο μήλο

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- κάρυ

- αλατοπίπερο

- λάδι

- χυμό λεμονιού

ΣΕΛΙΝΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 2 με 3 σέλινα
- 1 πατάτα
- 1 με 2 κρεμμύδια
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ζαμπόν η μπέϊκον ψιλοκομμένο

ΣΟΥΠΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 γλυκοπατάτες

- 2 καρότα

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- κύμινο

- ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 500 γρ μανιτάρια

- 3 κ σ αλεύρι

- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

- αλατοπίπερο

- λίγο ελαιόλαδο

- γάλα, τόσο,  όσο χρειαστεί για την σούπα

- τυρί σκληρό της αρεσκείας μας (κάποιο που να μην λιώνει εύκολα)

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½ κιλό κολοκύθα κόκκινη

- 2 μικρά κολοκυθάκια

- 3-4 καρότα

- 2 γλυκοπατάτες

- 2 κρεμμύδια ξερά

- ελαιόλαδο

- 1 ξινόμηλο

- 1 πράσο( το άσπρο μέρος μόνο)

- 1 χούφτα τραχανά ή ρύζι για σούπες

- αλατοπίπερο

 - γιαούρτι

ΣΟΥΠΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 κολοκυθάκια κομμένα σε ψιλά κυβάκια
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- λάδι
- ροκφόρ
- πιπέρι
- 1 πακέτο τορτελίνια
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κύβος κνορ κότας

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΛΕΜΟΝΑΤΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 1 πατάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- μισό φλιτζανάκι του καφέ ρύζι γλασέ
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι
- λάδι
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- κρουτόν

ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΤΖΟΛΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
- 1 ρίζα σελινόριζας καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους.
- 1 πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες.
- 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- λάδι
- πιπέρι
- 2 κύβους κότας
- -2 λίτρα νερό
- Πιπέρι
- 200 γραμμάρια γκοργοντζόλα
- 1 κουταλιά κοφτή σμιντίνα στο πιάτο

ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ

από την Lena Trifilli (η συνταγή είναι από την Ρουμανία)

Υλικά

 - μπρόκολο

 - 5 με 6 μανιτάρια

 -λάδι

- 1 λίτρο ζωμό κότας

 - κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

- πιπέρι

 - γκοργκοντζόλα

 - σμιντίνα

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΦΡΕΣΚΟΧΕΙΡΟΥΡΓΗΜΕΝΟΥ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 φιλέτο μπακαλιάρου
- 1 πατάτα 
- 2 καρότα
- 1 κλωναράκι σέλινο
- αλάτι
- 1 με 2 κουταλάκια λάδι ωμό σε κάθε πιάτο 
- λεμόνι όσο θελουμε